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韩式裱花蛋糕

菜谱编号：229-653

韩式裱花蛋糕是【诗心】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式裱花蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

韩式裱花蛋糕，一直很受人们的欢迎，

它可以把一个美味的蛋糕，装饰得漂漂亮亮的。

聚会上，婚宴上，

都会因为有它而更加精彩！

韩式裱花蛋糕主厨：诗心

第十五步：成品图

第八步：按戚风的高度用分片器给戚风分片。平均分成3等分，这样，抹面的时候就可以随意摆放，不用担心蛋糕不平整。（同事打发适量淡奶油，6寸戚风我一般用250克，如果要用奶油裱花，可以打发300克）

第五步：然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。

第二步：蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。

第十八步：成品图

第四步：轻轻的翻拌均匀。

第十六步：成品图

第六步：混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。

第一步：蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。

第七步：脱模好的戚风蛋糕，不塌陷、不缩腰。

第十二步：进行抹面，磨耗后入冰箱冷藏。具体抹面步骤见日志：直角抹面。

第十七步：成品图

第九步：在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果，再抹上一层奶油。

第三步：取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。

第十一步：然后盖上最上面的蛋糕片。

第十步：叠上第二片蛋糕片，继续抹上奶油、铺上芒果，然后再抹上一层奶油。

第十三步：根据自己的想法，裱出蛋糕所需的花朵。

第十四步：最后装饰在蛋糕上就可以了。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙

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