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锅贴

菜谱编号:194-418
锅贴是【姗姗芓芊】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅贴”。
锅贴

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

话说真正北京锅贴就是两边不封口馅露外面的,缘自与慈禧太后有关的典故。我是觉得封口与否都无所谓根据自己喜好来就好

锅贴主厨:姗姗芓芊

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪夹心肉:500克--
辅助料用量
韭菜:500克淀粉:10克
黑芝麻:3勺葱:10棵
生姜:5克盐:2勺
白胡椒粉:2勺黄酒:3勺
五香粉:2勺香油:2勺
生抽:2勺老抽:2勺

锅贴的做法步骤

  • 第一步:把馅放入皮子中间长条状码好,皮子我就是买的菜场卖面的地方的[调皮]
  • 第二步:我分别做了芹菜猪肉,白菜猪肉,韭菜猪肉三种馅,大家可以根据自己喜欢的口味做。
  • 第八步:我儿子也爱吃 哈哈
  • 第五步:平底不粘锅底部放少许油,抹均匀,锅贴码好,盖锅盖小火煎炸一分钟左右,放一些淀粉水淹没锅贴1/2处,盖锅盖继续小火煎制。
  • 第七步:用淀粉水,这样有一层香酥的脆边 很好吃哦
  • 第三步:把馅放入皮子中间长条状码好,皮子我就是买的菜场卖面的地方的[调皮]
  • 第六步:大概两三分钟后再洒一些淀粉水,盖锅盖小火煎至水快干,淋少许油,撒上葱花黑芝麻,再煎一会儿至脆皮发黄离火就可以出锅啦!
  • 第四步:皮子上部沾点水捏紧,两边留口。话说真正北京锅贴就是两边不封口馅露外面的,缘自与慈禧太后有关的典故。封口与否都无所谓,还是根据自己喜好来就好[呲牙]
  • 菜谱标签:小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的锅贴。

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