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蛤蜊蒸蛋

菜谱编号：143-311

蛤蜊蒸蛋是【sunxiaonan21】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛤蜊蒸蛋”。

第一步：将蛤蜊用淡盐水泡几个小时，吐尽泥沙。

第三步：将煮的汤水去掉姜片，备用。取个浅盘将蛤蜊摆好。

第二步：水中加入料酒、姜片，烧开后放入蛤蜊，煮得张开后立即捞出，控水。

第五步：将调好的鸡蛋液倒入盘中，盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅中，蒸十二分钟即可。最后淋上香油撒上香葱末。

第四步：鸡蛋打入碗中，并将汤水倒入其中，比例为1：1或1：1·5，放适量盐调味。

蛤蜊蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明：

1·此菜可以降血糖的功效。
2·汤可以放一小会，以防止有泥沙。

相关食材：蛤蜊

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