第八步：起炒锅，热锅入凉油，油比平常炒菜多一點儿，面条要吸油的。
第一步：细面条抖散直接放进蒸盘，蒸锅上汽后入锅，大火蒸10分钟，拿出蒸盘将面条抖散，再次入锅，继续大火蒸3分钟做；
第十五步：大火煮开后，转中火，盖上锅盖焖炖至芸豆约7、8成熟；
第十七步：用锅铲将芸豆略摊平；
第十二步：加入芸豆，转大火，煸炒至芸豆颜色鲜艳；
第十步：再加入瘦肉片，煸炒至变色；
第十一步：加入葱姜末和一半蒜末，煸炒出香味儿；
第十六步：打开锅盖，翻炒均匀，并盛出一小碗汤汁备用；
第三步：蒸面条的時候，准备配料：扁豆（山东叫做芸豆，这种白芸豆最好吃）先洗净再去老筋。通常都是先去老筋再清洗，可是农药残留伤不起，还是改改老习惯吧；
第二步：蒸好的面条再次抖散，一定要抖得完全散开，可以加几滴香油防粘；
第七步：大蒜切末；
第十九步：待汤汁基本收尽后关火，均匀淋入事先盛出来的汤汁；
第九步：加入五花肉，小火煸炒至肉片吐油，边缘卷曲，表面焦黄；
第十四步：加入开水，没过芸豆约1cm，水可以稍多一點儿；
第六步：葱姜切末；
第五步：五花肉和瘦肉分开切成片；
第二十一步：用两双或更多筷子，左右开弓，上下翻动，大力拌匀，即可。
第十三步：加入料酒、生抽和老抽，煸炒至芸豆上色；
第二十步：并加入另一半蒜末；
第四步：将芸豆掰成段儿；
第十八步：将面条均匀平铺在芸豆上，盖上锅盖焖，过程中适時开锅检查，别焖糊了；
