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地三鲜

菜谱编号：230-163

地三鲜是【何轩夷】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“地三鲜”。

第七步：锅里留少许底油。放入葱姜蒜，花椒，少许酱油。将青红椒，土豆，茄子，倒入。翻炒2分钟，加入盐和鸡精，翻炒均匀，关火。

第三步：茄子切成滚刀块，撒上些面粉，以减少吸油量。

第六步：手撕青红椒。

第一步：土豆切成滚刀块，入油锅炸熟。

第八步：成品。开吃。

第五步：茄子盛出备用。剩下的油倒入小碗，还能继续用。

第二步：盛出备用

第四步：炸茄子，锅里的油不用太多。刚放入茄子时可能会把油都吸干，可以再少倒一点油，小火，茄子不糊就行。等茄子软了，再大些火，就会把吸进去的油都逼出来。图上就是把油都逼出来时的样子。

菜谱标签：素菜

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