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大盘鸡

菜谱编号：015-44

大盘鸡是【瓜妞】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大盘鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蔬菜的量是3个人的量，鸡块我用了4个包含鸡中和鸡根的鸡翅，剁成了小块，花椒，干辣椒看个人能不能吃辣

大盘鸡主厨：瓜妞

第五步：将蒜切成小片或者沫，香菜切成小段。锅内倒油，油热后加入花椒，干辣椒，还有蒜，炒出香味后，首先加入鸡块，炒一会儿，再加入洋葱、青红椒，还有土豆，翻炒一会儿后，加盐，倒入酱油上色，加点糖，继续炒一会儿，倒入开水，没过菜的一半的水就可以，盖上锅盖焖着；接下来的时间正好擀面。

第二步：将洋葱，青红椒切块。

第一步：和面，面不要和的太软，这样吃起来会比较劲道，揉好的面团放一旁醒，醒面的时间正好切菜炒菜。

第六步：将面团分成4个大剂子，每个剂子都擀成圆的，不要太厚也不要太薄，擀好后切成面条。

第三步：土豆切也切成块。

第七步：将面条加入开水中煮熟，也要和饺子一样煮三滚哈。

第四步：鸡翅剁成块,我家暂时没有剁肉的刀，只有IKEA的切肉的刀，所以就只将肉剔下来了；

第八步：将煮好的面条放入焖的菜中，混合均匀，再加入点盐调味，撒上香菜就可以了，很香啊。

大盘鸡做法技巧/窍门/补充说明：

照片只拍了下了锅的面条，呵呵。。。。味道很像郭老大的味道。。。很开心。。可以回去做给老公吃了。。。

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