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蛋饺

菜谱编号:408-331
蛋饺是【九零小伙爱做菜】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋饺”。
蛋饺
菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
鸡蛋:3个五花肉:适量
辅助料用量
葱:2根姜:2片
盐:适量十三香:适量
淀粉:适量--

蛋饺的做法步骤

  • 第十一步:本人建议,初学者最好用电饼档做,用勺子在燃气灶上温度不太好控制,电饼档加热均匀,年纪大,好操作,熟练了可以同时做好几个,如图
  • 第三步:另取一个小碗,倒入适量的淀粉,加少许的水搅拌均匀放入鸡蛋液里,滴两滴香油,继续搅拌均匀备用。
  • 第十二步:…………呵
  • 第九步:用筷子轻轻夹住一边对折,用筷子头轻轻按压蛋皮边缘,使其相粘,如图
  • 第十五步:我用了三个鸡蛋一小碗肉馅做了这么多,……呵,看上去还是很有食欲的,蛋饺有很多种吃法,一:找个大一点的瓷碗,把蛋饺整齐的摆放在碗的四周,底部也放几个,上面加入拌好的梅干菜,或者干香椿,放入蒸锅里小火蒸20分钟,取一个大过瓷碗口的盘子扣在碗上,然后反过来,一盘蒸蛋饺就做好了……第二种方法,把做好的蛋饺放入冰箱里冷藏一下,吃火锅也是很不错的…………??
  • 第十步:如果温度过高,蛋皮边缘不相粘,用筷子蘸点蛋液均匀的涂抹在边缘,然后打开下盘加热键,轻轻按压蛋皮边缘,就粘好了,如图
  • 第六步:这样一个蛋饺就做好了。
  • 第四步:准备一个勺子,加入少量的油,来回转动,将油均匀涂抹在勺子上,倒去多余的油,放在燃气灶上加热,然后倒去一小勺鸡蛋液。
  • 第一步:将葱姜切末,五花肉切成小丁,加适量的盐,十三香剁成肉馅,用筷子搅拌均匀,加入一个蛋清,适量的干淀粉继续搅打上劲。
  • 第二步:碗中打入两个鸡蛋,把刚才分离出来的一个蛋黄也加进去,加一点点的盐花
  • 第五步:将倒入鸡蛋液的勺子放在燃气灶上加热,晃动勺子使蛋液均匀的涂抹在勺子上,如下图,看到蛋液开始凝固后加入调好的肉馅,如图,用筷子轻轻把蛋皮对折,轻轻压住蛋皮边缘,如果温度过高蛋皮不相连,用筷子蘸少许的蛋液涂抹在蛋皮的边缘,然后放在燃气灶上在加热一下
  • 第十三步:像不像……呃……那个叫啥来着……哦……锅贴,哈哈??,调皮一下下
  • 第八步:如图,蛋皮边缘开始微微卷起时,放入肉馅
  • 第七步:下面给大家介绍另一种做蛋饺的方法,用电饼档做,加热电饼档,只开下盘加热一个按键,加热后关掉加热键,刷少许的油,不要太多,太多了反而不好做,用小勺舀两勺蛋液放入电饼档内均匀涂抹。
  • 第十四步:最后一个,没肉馅了,包了一个空的蛋饺,哈哈??
  • 菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋饺。

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