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蛋糕卷

菜谱编号：240-225

蛋糕卷是【咖喱味的蛤蜊】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋糕卷”。

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：烤
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
蛋糕粉：60克	鸡蛋：3个
白砂糖：10克（用于蛋黄）	玉米油：30克
水：30克	--
辅助料用量
果酱：适量	淡奶油：适量

蛋糕卷的做法步骤

第八步：烤盘里铺入油纸，烤箱上下火170度，预热五分钟。

第四步：30克白砂糖分三次加入蛋清中，打发至湿性偏干，打蛋器提起来有尖角。

第二步：分离好蛋黄和蛋清。把水，油，糖倒入蛋黄中，搅拌至糖完全融化。

第十步：拿出烤好的蛋糕，常温放凉。

第十二步：一个小时后取出，用刀切开就行了。

第十三步：简单易做的蛋糕卷就成功了。热爱烘培的小伙伴们赶紧动起手来吧。

第五步：取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中，以切拌的形式搅拌均匀。

第十一步：加入自己喜欢的水果，奶油或果酱（不加也挺好吃的）卷起来。用保鲜膜包起来放冰箱冷藏定型。

第九步：蛋糕糊倒入烤盘，往桌上轻摔一下，震出气泡，放入烤箱烤二十分钟。

第三步：过筛的蛋糕粉倒入蛋黄液中，搅拌至无颗粒。

第六步：把搅拌好的蛋糕糊，倒入剩下三分之二的蛋白霜里，以切拌的形式搅拌均匀。

第七步：融入蛋白霜要快速搅拌，不要顺时针搅拌，以防消泡，蛋糕膨胀不起来。

第一步：准备好所需材料

蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

★30克水要是自来水或凉开水，水不能烫，要不然把蛋黄烫熟了。根据各人喜欢，水也可以换成牛奶或饮料，制作出不一样口味的蛋糕卷。
★烤箱的温度可根据自家的烤箱性能进行增减。可前十分钟一百五十度，后十分钟一百七十度，这样烤出的蛋糕会比较湿润，不容易烤裂，方便卷。
★切蛋糕卷的刀可用开水烫一下，切起来更容易。（我比较懒，省去了这个步骤，就切的不平整，有好多蛋糕屑^-^）

菜谱标签：甜品糕点烘焙

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