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橙香戚风蛋糕

菜谱编号:065-956
橙香戚风蛋糕是【穿冰】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橙香戚风蛋糕”。
橙香戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋黄:5个鸡蛋清:6个
低筋面粉:70克--
辅助料用量
鲜橙子皮:5克牛奶:30克
玉米油:30克白糖:30克
白醋:几滴--

橙香戚风蛋糕的做法步骤

  • 第三步:将鸡蛋打入容器,蛋清和蛋黄分开。蛋黄加入10克白糖。
  • 第十一步:用打蛋器打蛋清至起泡加入10克白糖。(白糖分三次加入)
  • 第四步:搅拌均匀。
  • 第十步:分离好的蛋清,要多一个蛋清,蛋糕的成功就在此,保证一次成功。
  • 第十四步:打发型硬即可。
  • 第十三步:打至有点发硬放入剩余的5克白糖。
  • 第十七步:倒入刷了油的模具中。把表面抚平,振下气泡。然后放入预热好的烤箱中,调用150度50分钟时间即可。
  • 第六步:再筛入70克低筋面粉。
  • 第二步:然后用刀切碎备用。
  • 第十二步:继续打至泡沫细腻第二次加入白糖5克,同时放入几滴白醋。
  • 第十五步:将打发的蛋清均分三次放入蛋黄中,并且每次都要搅拌均匀。
  • 第九步:搅拌均匀,放好备用。
  • 第十八步:烤好的蛋糕。我没有脱好模,只照了个侧面照。很松软很好吃的吆。
  • 第十六步:搅拌好的蛋糕液。
  • 第五步:然后放入30克牛奶、30克玉米油搅拌均匀。
  • 第八步:再放入碎橙皮。
  • 第一步:将鲜橙子皮洗干净。
  • 第七步:搅拌均匀。此步不需要太用力了,免得面粉起筋。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙

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