葱烧海参做法大全

大炒勺版葱烧海参

大炒勺分享的葱烧海参菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。“葱烧海参”制作过程分29个步骤，本菜谱一共需要用到400克水发海参、若干清水、50克大葱白、100克大葱青、25克姜片、20克酱油、20克黄酒、20克白糖、2克鸡粉、少许胡椒粉、若干水淀粉、若干烹调油这些原材料及调味料，作者提供了28张实拍的做菜图片，如果您也想做一道葱烧海参，可以参考大炒勺分享的方法。

菜谱介绍
中国八大菜系中的“鲁菜”，其中有一道经典传世佳肴，并且最具代表性，那就是“葱烧海参”。这道美味佳肴，是鲁菜中传统“三大酒席”中的顶尖佳品具体是哪“三大酒席”，目前的很多人已无从了解，那就是鲁菜中著名的，“燕菜席”、“鱼翅席”和“海参席”。山东乃华夏“味”之始祖，人们生活中的百味之首“盐”就是山东人最早发现和开发的，它惠及了华夏子孙上万年每当你翻开那尘封的历史典籍，不由得产生对我华夏民族的自豪感和对先祖的敬仰之情，用“伟大”一词已无法来形容山东师傅的用味之精妙，数百年前就得到了同行们的赞赏，就连皇帝老儿都离不开山东师傅炒的菜，呵呵听老人讲，山东师傅都有三两样随身携带的绝美保密的调料，只要放了它，那菜的味道就大不一样。后来经过解密，原来用的是山东产的上好的干贝和海肠子之类作为原料，干制后研磨成粉，这些甭说过去，就连现在都是能赛过味精的好调料。而味精由日本人发明后，才不到一百年的历史，可山东师傅发明的调料却有数百年的历史，可称得上中国是味精的老祖宗，并且用的材料绝对是真材实料，吃了也绝没有任何的化学反应，有的只是一个字“鲜”山东前辈们也不光局限于这些，最普通的材料，如经山东师傅之手也能调出上好的味道。今天就先介绍这款可在家制作的经典菜肴“葱烧海参”。这道菜传统上用的都是“灰参”或现在称之为的“辽参”，好的有数千元一斤，还有上万元的，用它烧一盘儿最起码千儿八百的，大炒勺是没这闲钱，呵呵咱们今天只用普通的海参来代替，就这个也百八十元一斤呢正好我也开开荤，呵呵具体做法如下；

查看完整的制作步骤（29步）

辽南蟹版葱烧海参

辽南蟹分享的葱烧海参菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“葱烧海参”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到若干海参、若干大葱、若干盐、若干糖、若干蚝油、若干胡椒粉、若干料酒、若干淀粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道葱烧海参，可以参考辽南蟹分享的方法。

菜谱介绍
葱烧海参简单版也一样好吃小妞儿特别爱吃海参，时不时的弄几个出来，常常蒸蛋或者炒蛋，这次直接葱烧了，因为海参不多，省了高汤慢炖的过程，直接用蚝油和白糖调汁，烧出来也蛮好呢。现在做菜，份量越来越小了，不浪费最好了，今天用了四个海参，一把葱，一份小菜，美美的。材料：海参葱调料：盐糖蚝油胡椒粉料酒淀粉做法：、

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清水淡竹版葱烧海参

清水淡竹分享的葱烧海参菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“葱烧海参”制作过程分7个步骤，本菜谱一共需要用到若干海参、若干姜、若干葱、若干淀粉、若干油、若干盐、若干料酒、若干生抽这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了6张实拍的做菜图片，如果您也想做一道葱烧海参，可以参考清水淡竹分享的方法。

菜谱介绍
看电视剧《传奇大掌柜》，大厨的葱烧海参很是诱人，有点神乎其神的赶脚。于是上网搜索脑补一下，也来做个山寨版的，虽没有大厨的技艺，但是也涨了姿势。葱烧海参是鲁菜中的经典名菜，以水发海参和大葱为主料，加入适量调味料烹饪而成。海参清鲜柔软香滑加上葱段的香浓，口感柔滑而余香阵阵，不愧是“古今八珍”之一。

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琴韵优雅版葱烧海参

琴韵优雅分享的葱烧海参菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。“葱烧海参”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到3个海参、3颗大葱、1块姜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道葱烧海参，可以参考琴韵优雅分享的方法。

菜谱介绍
今天用的是即时海参，省去了泡发，做起来比较省事，做好的海参，葱香浓稠，汁稠芡亮，筋道弹牙，营养丰富

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Meggy跳舞的苹果版葱烧海参

Meggy跳舞的苹果分享的葱烧海参菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“葱烧海参”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到6个海参、3棵大葱、若干植物油、少许酱油、少许盐、一小勺白糖这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道葱烧海参，可以参考Meggy跳舞的苹果分享的方法。

菜谱介绍
海参是刺参科动物，生活在海边至米的海洋软体动物，被称之为“海人参”，因为补益作用类似人参而得名。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。早就听说葱烧海参是道名菜，不但没吃过，也没见过。虽然在网上会有图片，但想着离咱们这么遥远，谁没事老“画饼充饥”啊可巧了，这个假期有人送了一盒干海参，泡发倒还是挺容易的。我先泡了个，打算也做个葱烧海参尝尝。做完之后发现真好吃。这才知道应该好好上网查查做法。看完了大家的食谱，我直后悔为嘛因为我把海参做糟尽了。虽然味道不错，但是应该做成整个的才更显档次。里面的肉肠也是可以吃的，而把全给掏干净了。哈哈，海参兄弟，原谅我的无知吧

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小草根家庭美食版葱烧海参

小草根家庭美食分享的葱烧海参菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“葱烧海参”制作过程分8个步骤，本菜谱一共需要用到250克海参、1根大葱、若干盐、若干蚝油、若干老抽、若干糖、若干味精、若干姜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了7张实拍的做菜图片，如果您也想做一道葱烧海参，可以参考小草根家庭美食分享的方法。

菜谱介绍
烧海参是山东省经典的汉族名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，喜欢的看看：

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遗忘↘蕾拉●版葱烧海参

遗忘↘蕾拉●分享的葱烧海参菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“葱烧海参”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到2只（已水发）海参、1根大葱、若干姜片、20克酱油、20克黄酒、少许胡椒粉、100克色拉油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道葱烧海参，可以参考遗忘↘蕾拉●分享的方法。

菜谱介绍
熬葱油花了点时间，因为这次泡了不少海参。所以应该还会出几道海参的食谱。敬请关注。

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悠哈厨房版葱烧海参

悠哈厨房分享的葱烧海参菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“葱烧海参”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到5个水发海参、3段大葱白、15毫升酱油、15毫升红烧酱油、20毫升蚝油、5克白糖、2片姜、若干水淀粉、5毫升花雕酒、若干植物油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道葱烧海参，可以参考悠哈厨房分享的方法。

菜谱介绍
葱烧海参是鲁菜中的经典，逢年过节才会有这道菜，每次都会用六月鲜的特级酱油和红烧酱油，因为六月鲜的味道纯正，颜色鲜亮；

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万山红版葱烧海参

万山红分享的葱烧海参菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“葱烧海参”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到4条海参、1棵大葱、1小碗清鸡汤这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道葱烧海参，可以参考万山红分享的方法。

菜谱介绍
海参样子黑乎乎的，还有刺，长得虽然不好看，但营养价值高，说实话，海参的价格也是蛮高的。过年啦，做个海参当硬菜。

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琴心剑胆版葱烧海参

琴心剑胆分享的葱烧海参菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“葱烧海参”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到300克水发海参、1根大葱、若干盐、若干生抽、若干鸡精、若干水淀粉、若干料酒、若干姜这些原材料及调味料，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道葱烧海参，可以参考琴心剑胆分享的方法。

菜谱介绍
山东半岛被大海环绕，水产丰富，所以，鲁菜里面海鲜也非常的多。葱烧海参就是一道味道鲜美的鲁菜。上好的海参，浓郁的葱香，非常开胃又营养丰富的一道菜。这里市场没有漂亮的海参卖，就将就下了，不过做出来的菜还是挺好吃的。

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君梦深蓝版葱烧海参

君梦深蓝分享的葱烧海参菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“葱烧海参”制作过程分7个步骤，本菜谱一共需要用到若干海参、若干大葱、若干蚝油这些原材料及调味料，作者提供了6张实拍的做菜图片，如果您也想做一道葱烧海参，可以参考君梦深蓝分享的方法。

菜谱介绍
昨天泡发了几只海参，海参营养价值很高的，今天做一道葱烧海参

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一溪月版葱烧海参

一溪月分享的葱烧海参菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“葱烧海参”制作过程分19个步骤，本菜谱一共需要用到若干泡发海参、若干葱、若干姜、若干蒜、若干香菜、若干蚝油、若干生抽、若干老抽、若干白糖、半碗开水、若干水淀粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备不粘锅，作者提供了18张实拍的做菜图片，如果您也想做一道葱烧海参，可以参考一溪月分享的方法。

菜谱介绍
葱烧海参，色泽红亮诱人，葱香浓郁，咸鲜适口。

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NICE2meetU版葱烧海参

NICE2meetU分享的葱烧海参菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“葱烧海参”制作过程分5个步骤，本菜谱一共需要用到若干海参、若干葱、若干高汤、若干盐、若干姜片、若干料酒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了4张实拍的做菜图片，如果您也想做一道葱烧海参，可以参考NICE2meetU分享的方法。

查看完整的制作步骤（5步）

雪峰儿版葱烧海参

雪峰儿分享的葱烧海参菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“葱烧海参”制作过程分16个步骤，本菜谱一共需要用到若干海参、若干五花肉、若干菠菜、若干大葱、若干盐、若干生抽、若干蚝油、若干鸡汤、若干姜、若干花生油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，如果您也想做一道葱烧海参，可以参考雪峰儿分享的方法。

菜谱介绍
海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，人体只要免疫力强，就能抵抗各种疾病的侵袭。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸软骨素能延缓衰老，精氨酸、锌能滋阴壮阳等。。。体虚的人很适合用来补益。。。大葱烧海参是一道很有名的鲁菜，这道菜其实应该用油菜垫底的，因为天太冷了家里只有菠菜，酒吧包菜拿来用了，很不错的味道呢。。

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馋嘴乐版葱烧海参

馋嘴乐分享的葱烧海参菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“葱烧海参”制作过程分14个步骤，本菜谱一共需要用到300克海参、10克油、3克盐、2克白糖、15克蚝油、若干葱这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，如果您也想做一道葱烧海参，可以参考馋嘴乐分享的方法。

菜谱介绍
烹制“葱烧海参”的主料宜选用干海参泡发后的为好。我这次用的是鲜海参，这种海参遇热之后急速收缩，质感像胶皮一样，所以，还得用文火将其煨制的软烂才可以进一步烹制。海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分海参之所以是滋补珍品，不仅在于它的营养价值的丰富，还在于海参的适合人群的广泛。海参本身没什么味道，怎么做都可以，关键要在烹制的过程中使其入味，这是对烹制技艺的考验。

查看完整的制作步骤（14步）