咸煎饼做法大全
rosejyy2000版咸煎饼
rosejyy2000分享的咸煎饼菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“咸煎饼”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到2杯高筋面粉、1杯水、1/2块南乳、1/2块腐乳、1茶匙面包机酵母、1/2茶匙盐、2茶匙红糖粉、2茶匙白砂糖、2/3茶匙枧水、1/2茶匙五香粉、1茶匙盐、3汤匙水、1汤匙芝麻、若干菜油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道咸煎饼，可以参考rosejyy2000分享的方法。
菜谱介绍
提到品尝咸煎饼，许多老广州便会联想到德昌咸煎饼。它不仅美味，说起来其中又有一段“古”。德昌咸煎饼的创制人谭藻师傅，早在年代就在龙津路的德昌茶楼干点心制作，很想创出一款美点，可是苦思无良策。后来在饮茶中，碰到卖南乳肉的盲公德，谈及用南乳炒花生肉之事，使谭藻大受启发。其二，它用糖的配方不同。一般咸煎饼，以面粉搭配白糖，而谭师傅是使用白糖、红糖各半，份量又比一般的增大一倍，其作用在于：白糖使其脆皮，红糖达到心软。再加上用中火炸，糖量多，咬油大，故成品皮脆心软，特别松香。以上摘自百度百科终于有一天下定决定，试着做一次，虽说不算优秀，但也算过得去，用了些腐乳和南乳调味，撒上芝麻，挺香的。
查看完整的制作步骤（9步）
mother52julina版咸煎饼
mother52julina分享的咸煎饼菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“咸煎饼”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到泡打粉面粉、3克泡打粉、2克酵母、20克白糖、2克精盐、25克色拉油、30克红腐乳汁、80克清水、若干白芝麻、若干葱花这些原材料及调味料，如果您也想做一道咸煎饼，可以参考mother52julina分享的方法。
查看完整的制作步骤（10步）