冰肉做法大全
食·色版冰肉
食·色分享的冰肉菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。“冰肉”制作过程分14个步骤，本菜谱一共需要用到250克肥膘肉、125克白糖、25克高度白酒这些原材料及调味料，如果您也想做一道冰肉，可以参考食·色分享的方法。
菜谱介绍
冰肉，实际上是用烧酒和白糖精制过的肥猪肉。将肥肉用大量白糖与适量烧酒拌匀，腌制数天即成冰肉。腌制之后的肥肉雪白如冰，莹润透明，故称“冰肉”。冰肉入口清甜爽口，不肥不腻。据说，能有这种口感，是因为白糖烧酒与肥肉混合后，发生化学反应，去除了肉中油腻之故。冰肉常常出现在月饼馅料中，以往因为那亮晶晶的肥油，不肯用它。今年，想要尝试最老式的月饼，决定还是试试加了冰肉的月饼是个什么感觉。
查看完整的制作步骤（14步）
xian_闲云_yun版冰肉
xian_闲云_yun分享的冰肉菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。“冰肉”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到600克肥肉、6汤匙白酒、18汤匙白糖这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，如果您也想做一道冰肉，可以参考xian_闲云_yun分享的方法。
菜谱介绍
平时不怎么爱吃肥肉，每次买回肉后，总会将瘦肉和肥肉分割，肥肉储存起来，一有时间就制作“冰肉”。腌成之后的肥肉雪白如冰，莹润透明，故称“冰肉”。
查看完整的制作步骤（13步）
美凤厨房版冰肉
美凤厨房分享的冰肉菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。“冰肉”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到200克肥肉、50克白酒、100克白糖这些原材料及调味料，如果您也想做一道冰肉，可以参考美凤厨房分享的方法。
查看完整的制作步骤（10步）