自制秦镇米皮做法大全
悦悦玉食版自制秦镇米皮
悦悦玉食分享的自制秦镇米皮菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“自制秦镇米皮”制作过程分14个步骤，本菜谱一共需要用到200克粘米粉、200克冷水、150克开水、若干芹菜、若干黄豆芽、若干盐、若干醋、若干花椒、若干八角、若干大蒜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了13张实拍的做菜图片，如果您也想做一道自制秦镇米皮，可以参考悦悦玉食分享的方法。
菜谱介绍
陕西的凉皮有面皮，岐山擀面皮和秦镇米皮，还有回民的麻酱凉皮。不过我不喜欢吃麻酱凉皮。最喜欢吃秦镇米皮，但是在我居住的地方没有好吃的米皮。以前家附近有个陕西饭店，今年做的凉皮难吃死了，这也断了我唯一的念想，还是自己在家做吧，今天是第二次做，还真让我给捣鼓出来了，米皮的味道，口感跟在店里吃的没有太大区别。以后再也不用去外面吃了，自己做干净有美味。
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万山红版自制秦镇米皮
万山红分享的自制秦镇米皮菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“自制秦镇米皮”制作过程分20个步骤，本菜谱一共需要用到250克籼米、260克水、120克开水、1份五香料、若干蒜泥、若干盐、若干醋、若干芝麻酱、若干辣椒油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备搅拌机、蒸锅，作者提供了19张实拍的做菜图片，如果您也想做一道自制秦镇米皮，可以参考万山红分享的方法。
菜谱介绍
青年时代曾经在陕西咸阳上过几年学，很喜欢陕西的美食，什么牛羊肉泡馍，哨子面，肉夹馍，凉皮，米皮等等都爱吃。最经常吃的就是米皮啦。当时我们学校附近有一家卖米皮的，味道特别好，当时是一毛五一碗，对学生来说，价格便宜又好吃，所以经常去吃，而且每次都得排队，甚至冬天都排队。毕业回到家乡，依然对那米皮念念不忘，好在我们这里也有味道不错的米皮，还是会常常吃。最近发现了一家卖秦镇米皮的，现蒸现卖，每天上午都可以看到店铺门口蒸米皮，我常常去吃。老板是陕西人，去多了和老板聊成了熟人。那个老板也是爱聊天的，我总是边看他操作边和他聊，一来二去的知道了不少制作秦镇米皮的技巧，也知道了秦镇米皮是需要开水烫浆的。老板也知道了我喜欢美食，但并不想当老板抢他的生意，就告诉我具体方法。我也知道了米皮用的米是专用的，老板说有时买的不一样批的米口感也会稍有不同的。美食就是这样，一点点的细节都不能忽略。我很像自己做米皮，但专用的籼米我们这里不好买到，就直接在老板那里买了两斤，回来自己做，按老板的方法做出的米皮真的挺好吃的。我用市场买的类似的米也试了，不行，很粘所以要想做好米皮，除了比例和方法，选米很重要哦
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