铁板豆腐热门做法

铁板豆腐（菜谱No.108-727）

粉竽粘糖分享的铁板豆腐菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“铁板豆腐”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到1盒山水豆腐、1根葱、若干孜然粉、若干椒盐粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备平底锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道铁板豆腐，可以参考粉竽粘糖分享的方法。

菜谱介绍
似乎在一夜间，铁板豆腐迅速走红大江南北，每次经过家附近的地铁站，总能看到地铁站旁的小食摊排成的人龙。那散发出阵阵的香气，诱惑人们驻足，那泛着金黄的色泽，吸引人们的眼球，外焦内嫩、鲜香嫩滑的口感，征服人们的味蕾。这么好吃的豆腐，忍不住在家自制起来。当把调料在豆腐上撒开，渐渐渗入豆腐里，一股奇妙的香气扑鼻而来，不由自主地深深吸了几口气，肚里的馋虫在蠢蠢欲动……撒上葱花，香气更加浓郁，把我馋得直咽口水……当豆腐出锅时，顾不上豆腐是否烫嘴，迫不急待地开吃起来。哇，简直太美味，外层香脆，内里多汁嫩滑，夹杂着各种调料的香味，舌尖立马被萦绕，美味在唇齿间绽放要把豆腐做得这样美味不是那么简单的事，如果选择汁水不多的豆腐，煎制出来豆腐口感会显得很柴；火候掌控不好，就有可能让豆腐烧焦，从而让豆腐内部水份流失，影响口感；调料搭配不当，可能让这一美味变得怪味又难吃。要做出外焦内嫩、香滑多汁、鲜香无比的铁板豆腐，需掌握以下三要点：、豆腐的选择：选择水份大的豆腐，最好选择盒装的豆腐，盒装豆腐真空包装，一直浸泡在汁水中，含水份较大，煎制出的豆腐才能保持外焦内嫩、香滑多汁的口感。、火候的掌控：煎豆腐的火候一定要控制好，开始让油温达到五成热时，才放入豆腐，这时能瞬间锁住豆腐内部的水份，也容易让豆腐表面定型，翻面的时候不容易翻烂；撒入调料的时候，把火调至中火，这样不至于把豆腐烧焦，保持金黄的色泽；当豆腐翻面后，锅底油温更高，这时再调小一些火，慢火煎透。、调料的配搭：孜然粉和椒盐粉是非常经典配搭，和豆腐也很搭档，再加入葱花的清香，使豆腐鲜香无比。如果口味较重，可以加入五香粉和辣椒粉。

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铁板豆腐（菜谱No.115-037）

紫韵千千分享的铁板豆腐菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“铁板豆腐”制作过程分19个步骤，本菜谱一共需要用到若干北豆腐、若干五花肉、若干香菇、若干青椒、若干红椒、若干洋葱、若干大蒜、若干盐、若干糖、若干酱油、若干玉米淀粉、若干香油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备其它、炒锅，作者提供了18张实拍的做菜图片，如果您也想做一道铁板豆腐，可以参考紫韵千千分享的方法。

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铁板豆腐（菜谱No.152-294）

小堂堂妈妈分享的铁板豆腐菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“铁板豆腐”制作过程分6个步骤，本菜谱一共需要用到2块豆腐、若干葱花、若干孜盐、若干椒盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备平底锅，作者提供了5张实拍的做菜图片，如果您也想做一道铁板豆腐，可以参考小堂堂妈妈分享的方法。

菜谱介绍
街边小吃总是在吸引着很多人排队，在家也可以享受同样的美味，不逊色哦

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铁板豆腐（菜谱No.512-891）

辽南蟹分享的铁板豆腐菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“铁板豆腐”制作过程分8个步骤，本菜谱一共需要用到若干豆腐、若干大蒜、若干芝麻、若干小葱、若干面包屑这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电饼铛，作者提供了7张实拍的做菜图片，如果您也想做一道铁板豆腐，可以参考辽南蟹分享的方法。

菜谱介绍
每个大学门口总会有一条小吃街，各种各样诱人的小吃应有尽有。毕业许多年了，至今还想念我们学校门口的各种小吃。前几天去高校办点事儿，瞄见铁板上滋滋响鼻香的铁板豆腐，默默咽了几下口水，要不是停车不方便，肯定得下车买一份解馋。小吃街的豆腐没有吃上，回家咱自己动手做，凭着想像，花块钱做了一锅煎豆腐，味道非常好，吃完抹嘴坐下来分享做法，以后馋了咱自己在家做，超级简单啊。

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