八寸戚风蛋糕做法大全

elmonte版八寸戚风蛋糕

elmonte分享的八寸戚风蛋糕菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“八寸戚风蛋糕”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到4个蛋白、4个蛋黄、1/4杯牛奶、1/2杯面粉、2大匙玉米淀粉、若干糖、几滴醋、1/4杯油这些原材料及调味料，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道八寸戚风蛋糕，可以参考elmonte分享的方法。

菜谱介绍
前段时间有朋友问我怎么博客里没有寸戚风蛋糕的做法呢想了一想，还真是呢，就答应她下次做给她看。学做蛋糕年多了，刚开始还比较认真，后来越做越懒，过程图都不拍了。这次婆婆的生日，认认真真地做了一次。还真好运呢，很成功。

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菜谱介绍
用了五个蛋方子，做出来的蛋糕很松软，有弹性，味道也很不错。

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Adring_小鱼儿版八寸戚风蛋糕

Adring_小鱼儿分享的八寸戚风蛋糕菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“八寸戚风蛋糕”制作过程分22个步骤，本菜谱一共需要用到95克低筋面粉、40克色拉油、50克，加入蛋清白糖1、几滴白醋、6个鸡蛋、30克，加入蛋黄白糖2、60克牛奶这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，作者提供了21张实拍的做菜图片，如果您也想做一道八寸戚风蛋糕，可以参考Adring_小鱼儿分享的方法。

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非儿爱美食版八寸戚风蛋糕

非儿爱美食分享的八寸戚风蛋糕菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“八寸戚风蛋糕”制作过程分21个步骤，本菜谱一共需要用到4个蛋黄、55克细砂糖、40克色拉油、70克牛奶、88克低筋面粉、4个蛋白、5滴柠檬汁、几滴香草精这些原材料及调味料，厨具方面需要准备烤箱，作者提供了20张实拍的做菜图片，如果您也想做一道八寸戚风蛋糕，可以参考非儿爱美食分享的方法。

菜谱介绍
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。

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hb俗人版八寸戚风蛋糕

hb俗人分享的八寸戚风蛋糕菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“八寸戚风蛋糕”制作过程分20个步骤，本菜谱一共需要用到5个鸡蛋、90克低粉、40克玉米油、40克纯牛奶、80克糖、几滴白醋、1克盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，作者提供了19张实拍的做菜图片，如果您也想做一道八寸戚风蛋糕，可以参考hb俗人分享的方法。

菜谱介绍
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一，也是各种蛋糕烘培的基础。做戚风蛋糕看似繁琐，其实主要是蛋白的打发，蛋白打发好了，蛋糕就成功一半了。其他需要注意的细节我也详细写下来。希望能给喜欢的亲们提供参考

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逝去的爱情版八寸戚风蛋糕

逝去的爱情分享的八寸戚风蛋糕菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“八寸戚风蛋糕”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到5个鸡蛋、100克低粉、（依个人口味）25克白糖、50克玉米油、50克牛奶这些原材料及调味料，厨具方面需要准备搅拌机、烤箱，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道八寸戚风蛋糕，可以参考逝去的爱情分享的方法。

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海之韵美食记版八寸戚风蛋糕

海之韵美食记分享的八寸戚风蛋糕菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“八寸戚风蛋糕”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到70克低筋面粉、4个鸡蛋、40克玉米油、40克水、60克细砂糖、几滴柠檬汁这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道八寸戚风蛋糕，可以参考海之韵美食记分享的方法。

菜谱介绍
戚风蛋糕也被戏称气疯蛋糕，那是因为很多新手总会有这样或者那样的问题，导致做好的蛋糕出现回缩、发不起来、缩腰等等问题。而我就从来没有被气疯过，觉得做戚风蛋糕其实并不难。我从来没有去外面学习过做蛋糕，都是自学的。我觉得新手的话，看视频学习做戚风蛋糕会比文字版更容易理解，比如蛋白霜打发，究竟是到达什么状态才叫湿性发泡、干性发泡呢，这个是蛋糕长不长高的其中一个关键。有的人爱用蛋抽甚至筷子去打发蛋清，那得花多长时间才能把蛋清打发到出现短小尖角的状态，估计手臂酸痛也没法达到，那你做的蛋糕就极难成功。打发蛋清一定要用电动打蛋器价格不贵，才几十块钱，总比浪费材料好吧。再比如翻拌手法，知道不要划圈拌，那该用什么手法去拌呢，拌不好消泡了，蛋糕也长不高。其次，烤蛋糕的工具也关键，最好是选择阳极活底蛋糕模，不要选择不粘的，特别对于新手来说。好了，我将我不被气疯的原因道出来，希望你也不会被蛋糕气疯。我这里使用的是后蛋法，你用其他办法也可以的。

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kadingvicki版八寸戚风蛋糕

kadingvicki分享的八寸戚风蛋糕菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“八寸戚风蛋糕”制作过程分20个步骤，本菜谱一共需要用到170克（约6个鸡蛋）蛋白、90克（约6个鸡蛋）蛋黄、100克低筋面粉、75克牛奶这些原材料及调味料，厨具方面需要准备烤箱，作者提供了19张实拍的做菜图片，如果您也想做一道八寸戚风蛋糕，可以参考kadingvicki分享的方法。

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@那时花开@版八寸戚风蛋糕

@那时花开@分享的八寸戚风蛋糕菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“八寸戚风蛋糕”制作过程分18个步骤，本菜谱一共需要用到90克低粉、5个鸡蛋、50克玉米油、50克牛奶、60克细砂糖、几滴柠檬汁这些原材料及调味料，厨具方面需要准备打蛋器、电烤箱，作者提供了17张实拍的做菜图片，如果您也想做一道八寸戚风蛋糕，可以参考@那时花开@分享的方法。

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silvia201305版八寸戚风蛋糕

silvia201305分享的八寸戚风蛋糕菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“八寸戚风蛋糕”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到5个鸡蛋、85克低筋面粉、40克调和油、40克牛奶、30克细砂糖（蛋黄）、60克细砂糖（蛋白）、少许柠檬汁这些原材料及调味料，厨具方面需要准备打蛋器、电烤箱，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道八寸戚风蛋糕，可以参考silvia201305分享的方法。

菜谱介绍
戚风蛋糕烘培的基础，慕斯蛋糕、奶油蛋糕都需要戚风蛋糕做基础，网上传着许多版本的方子，我也试过许多，失败许多蛋糕不够绵密、不够泡发、会塌等等一切问题，这是我见过最简单的方子，照着做应该就会成功这是八寸戚风蛋糕的量我已经做了无数个了。。。文字可能有点多，可是还是希望有兴趣的朋友能看完，看完一次后，照着做，习惯就简单了，主要是注意事项比较多。。。加油

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