炸茄子做法大全
万山红版炸茄子
万山红分享的炸茄子菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“炸茄子”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到3个长茄子、1个鸡蛋、若干干淀粉、若干面包糠、若干食用油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道炸茄子，可以参考万山红分享的方法。
菜谱介绍
这道菜的灵感来自我小时候的吃的炸茄块。我小的时候是物质匮乏的年代，当时油都是凭粮本限量供应的，一个月每人半斤油，所以当时要是做一次油炸的食物是不易的。记得当时我和妹妹特别不爱吃茄子，而那个年代蔬菜的品种本身就很少，到了秋季就是茄子豆角，其它菜很少，所以这个季节就是茄子豆角和青菜。为了让我们姐妹能吃下茄子，爸爸偶尔会把茄子切成块，裹上面糊油炸了给我们吃。这样炸的茄子块，会被我们姐妹一扫而光。而这种做法也就是每月打了新油，因为那时油是粗轧的，必须要先炸一下东西，油才没有异味，所以也就是一两个月才能吃上一次油炸的食物。现在物质丰富，油炸食物反倒是被我们尽量避免的。但我总是会想起当年的炸茄子块，今天我也动手做一个炸茄子，来怀念小时候的味道。只是我今天做的没有切块，为了装盘漂亮，形状做了改变，而且用到了小时候根本没有的面包糠。油则是用的调和油，现在油也和我们小时的那种粗轧的油不一样啦，清清亮亮的，没有任何异味。
查看完整的制作步骤（12步）
helenlin1117版炸茄子
helenlin1117分享的炸茄子菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“炸茄子”制作过程分6个步骤，本菜谱一共需要用到若干茄子、若干猪肉、若干鸡蛋、若干面粉、若干小葱、若干姜、若干料酒、若干盐、若干生抽、若干味精、若干香油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了4张实拍的做菜图片，如果您也想做一道炸茄子，可以参考helenlin1117分享的方法。
查看完整的制作步骤（6步）
独一无二的蝶恋花版炸茄子
独一无二的蝶恋花分享的炸茄子菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“炸茄子”制作过程分6个步骤，本菜谱一共需要用到一个茄子、若干面粉、一个鸡蛋、少许盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了5张实拍的做菜图片，如果您也想做一道炸茄子，可以参考独一无二的蝶恋花分享的方法。
菜谱介绍
简单易做，想吃吗快来学吧。
查看完整的制作步骤（6步）