腊八豆做法大全
sourcehe版腊八豆
sourcehe分享的腊八豆菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“腊八豆”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到500克黄豆、100克生姜、50克干辣椒、30克盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备其它、煮锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道腊八豆，可以参考sourcehe分享的方法。
菜谱介绍
腊八节来了，腊八节美食很多，其中我最爱腊八豆，每年的腊八节腌上几罐，放着慢慢吃，浓浓的自发酵香，吃粥，馒头，佐料炒菜、焖菜、炖菜都非常好吃。
查看完整的制作步骤（11步）
罗易阳版腊八豆
罗易阳分享的腊八豆菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。“腊八豆”制作过程分15个步骤，本菜谱一共需要用到500克干黄豆、50克盐、100克生姜、50克辣椒粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备其它、砂锅，作者提供了14张实拍的做菜图片，如果您也想做一道腊八豆，可以参考罗易阳分享的方法。
菜谱介绍
腊八豆是南方传统的食品之一。传统腊八豆，是将蒸熟的大豆放在密封的容器中，利用自然界中存在的微生物发酵腌制出来的。在有益菌的作用下，转化为了另外一种形式的食品。黄豆经过腌渍发酵后，蛋白质分解，氨基酸增加，风味独特，更容易消化吸收。制作腊八豆的豆子的蒸煮要适度，不可太硬也不可太烂。前期发酵的温度和时间要随环境温度变化而定；后期发酵的控制时间一般是天，经过这样制作的腊八豆才能突出它应有的风味。腊八豆不仅是上好的调味料，更是口感独特的美味佳肴。尝一小口，满口溢香，让人胃口大开······
查看完整的制作步骤（15步）