小炒攸县香干做法大全
赛菲版小炒攸县香干
赛菲分享的小炒攸县香干菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“小炒攸县香干”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到若干攸县香干、若干大蒜、若干大蒜苗、若干海红椒、若干湖南椒、若干水淀粉、若干花生油、若干蚝油、若干盐、若干鸡精、若干味极鲜酱油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道小炒攸县香干，可以参考赛菲分享的方法。
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赛菲版小炒攸县香干
赛菲分享的小炒攸县香干菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“小炒攸县香干”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到3块攸县香干、2根大蒜苗、2瓣大蒜、1个海红椒、3个湖南椒、2汤匙水淀粉、若干花生油、若干盐、1∕2汤匙蚝油、1∕2汤匙酱油、若干鸡精这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，如果您也想做一道小炒攸县香干，可以参考赛菲分享的方法。
菜谱介绍
“攸县香干”之所以遐迩闻名，一是：攸县的水质好，极少污染；“攸县香干”的加工工艺讲究。做香干，用水最重要。攸河上游的酒埠江，汇入了漕泊禹王洞的天然矿泉水、皮佳洞过滤的阴河水和柏市的温泉水，有益于人体健康的矿物质和微量元素丰富，造就了独一无二的、符合绿色环保要求的水质。不少外地人买回攸县的黄豆，按照攸县人教给的工艺丝毫不差地进行操作，但制作出来的香干，无论是质地还是色泽，更莫说口味，均不能与“攸县香干”相比。二是：“攸县香干”的制作很讲究。首先必须选择新鲜的黄豆，剔除杂质后洗净，用水浸泡数小时，让黄豆吃透水，之后磨成浆，滤去豆渣，适当加温后放置于容器内，与掺入的石膏水搅拌均匀，待豆浆将要凝固时，再用瓢将豆浆舀出，放到事先准备好的木箱内，轻压并滤干水分，即成香干。这一道道工序，都必须认真对待。长途运输困难，保存是瓶颈“攸县香干”好吃，但因为香干是“易碎品”，难保存，难运输，想在攸县之外吃到“攸县香干”并非易事。
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