山西过油肉热门做法
山西过油肉（菜谱No.109-145）
帅帅小厨分享的山西过油肉菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“山西过油肉”制作过程分16个步骤，本菜谱一共需要用到若干里脊肉、若干蒜薹、若干木耳、若干觉得、若干葱、若干蒜、若干淀粉、若干生抽、若干老抽、若干盐、若干鸡精、若干料酒、若干花椒粉、若干胡椒粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了15张实拍的做菜图片，如果您也想做一道山西过油肉，可以参考帅帅小厨分享的方法。
菜谱介绍
过油肉应该算是山西名菜之一，好多朋友初闻“过油肉”不知为何物听名字以为是油炸肉一类，见菜品觉得不过炒肉片罢了。。。其实“过油肉”绝不是炒肉片那么简单，一道好的过油肉要求：色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。尤其是“醋”的运用更是体现了山西人爱吃“醋”的特点主材以肉为主，配菜花样繁多，常见搭配有蒜薹和木耳，但绝非简简单单的“蒜薹炒肉”虽然没吃过山西正宗的过油肉但是这个菜我也是下了一番功夫的，把能看到的视频教学以及书籍都看了个遍，自己过年实践了次，吃过的家人都说好吃，直夸“这个蒜薹炒肉”炒得好今天我就斗胆显摆一下，自己觉得还是达到了“过油肉”的标准的有不对的地方还请大家拍砖。最近好久不拍菜了，一直没时间，偶尔拍拍其他的尝试着用格式拍摄，也不知道到底有没有什么区别，改变一下，。。。。。
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山西过油肉（菜谱No.308-254）
tgcyy分享的山西过油肉菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。“山西过油肉”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到300克里脊肉、少许酱油、少许盐、若干食用油、少许胡椒粉、1汤匙料酒、少许蒜苔、半个洋葱、1段葱、1块姜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备不粘锅，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道山西过油肉，可以参考tgcyy分享的方法。
菜谱介绍
过油肉，山西地方菜，肉片嫩滑，配菜脆爽。适逢中秋节，每家的节日餐桌一定少不了几样家乡菜，不管是全家团圆还是因为种种原因在外，这熟悉的味道足以慰籍思乡之情了。
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山西过油肉（菜谱No.071-804）
做饭就像做实验分享的山西过油肉菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“山西过油肉”制作过程分17个步骤，本菜谱一共需要用到若干猪瘦肉、若干蒜薹、若干黑木耳、若干盐、若干料酒、若干花椒粉、若干鸡精、若干老抽、若干淀粉、一个鸡蛋这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了16张实拍的做菜图片，如果您也想做一道山西过油肉，可以参考做饭就像做实验分享的方法。
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山西过油肉（菜谱No.131-776）
tgcyy分享的山西过油肉菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“山西过油肉”制作过程分8个步骤，本菜谱一共需要用到若干猪瘦肉、若干木耳、若干蒜苔、若干葱、若干姜、若干淀粉、一枚鸡蛋、若干食用油、若干盐、若干醋、若干料酒、若干香油、若干胡椒粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅、炒锅，作者提供了7张实拍的做菜图片，如果您也想做一道山西过油肉，可以参考tgcyy分享的方法。
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山西过油肉（菜谱No.416-214）
鑫姐厨房分享的山西过油肉菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“山西过油肉”制作过程分8个步骤，本菜谱一共需要用到200克猪瘦肉、少许蒜苔、少许黑木耳、少许红辣椒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，如果您也想做一道山西过油肉，可以参考鑫姐厨房分享的方法。
菜谱介绍
前些日子去山西五台山旅行，到了饭点去店里吃饭店家推荐了一道菜过油肉，感觉不错，网上一搜做法简单自己便动手做了起来
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