转化糖浆做法大全

坨坨妈版转化糖浆

坨坨妈分享的转化糖浆菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“转化糖浆”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到400克细砂糖、200ML水、50ML新鲜柠檬汁这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道转化糖浆，可以参考坨坨妈分享的方法。

菜谱介绍
家庭自制月饼的必备材料转化糖浆

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Meggy跳舞的苹果版转化糖浆

Meggy跳舞的苹果分享的转化糖浆菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“转化糖浆”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到460克白糖、250克清水、一个新鲜柠檬这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道转化糖浆，可以参考Meggy跳舞的苹果分享的方法。

菜谱介绍
转化糖浆在广式月饼中很重要，可以起到保湿、柔软月饼皮的作用。在家熬煮转化糖浆，时间和温度一定要掌握好。加入酸后，熬煮的时间越长，糖转化得越彻底，糖浆的颜色也会越深；在温度上，熬煮到度，将少量冷却的糖浆捏在两个手指之间，再打开手指，糖浆能形成一条细线。但是，温度超过度的话，冷却的糖浆会非常坚硬。有温度计的介入，能很好地监测到温度，如果没有温度计，那最好是小火或者微火慢慢熬。

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宝妈小厨·版转化糖浆

宝妈小厨·分享的转化糖浆菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“转化糖浆”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到400克绵白糖、220毫升水、60毫升鲜柠檬汁这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道转化糖浆，可以参考宝妈小厨·分享的方法。

菜谱介绍
马上又是中秋了，看到周围的朋友忙着张罗着做月饼，我这手也痒痒的，去年做了好多冰皮的，今年换换样式做广式月饼吧。这广式月饼离不开转化糖浆，其实做起来也不难，就是耗时间，糖浆提前熬好，密封起来，它的耐腐性特别强，可以一次多做些，明年也能用呢。

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紷紷潴版转化糖浆

紷紷潴分享的转化糖浆菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“转化糖浆”制作过程分14个步骤，本菜谱一共需要用到500克白糖、250克水、一个柠檬、5克盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备汤锅，作者提供了13张实拍的做菜图片，如果您也想做一道转化糖浆，可以参考紷紷潴分享的方法。

菜谱介绍
转化糖浆是广式月饼必备的材料，而且直接关系到月饼的质量，不过不难做，只是需要一些小小的耐心而已。今年做的转化糖浆火候掌握的刚刚好，比较满意，有点像麦芽糖的口感。老公问我怎么做了这么多，又要准备大显身手了我嘿嘿嘿。。

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salila82版转化糖浆

salila82分享的转化糖浆菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“转化糖浆”制作过程分7个步骤，本菜谱一共需要用到400克白砂糖、200克水、50克柠檬汁这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了6张实拍的做菜图片，如果您也想做一道转化糖浆，可以参考salila82分享的方法。

菜谱介绍
去年的转化糖浆是买来的，今年还是自己动手做一做。虽然过程简单，但是火候还是要控制好，我的由于最后十几分钟有事耽搁了一下，导致熬出的糖浆颜色稍微深了些。

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yxeg5版转化糖浆

yxeg5分享的转化糖浆菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“转化糖浆”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到1200克砂糖、150ML柠檬、540ML水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道转化糖浆，可以参考yxeg5分享的方法。

菜谱介绍
时间过得好快啊，转眼就要到中秋节了，今天做点转化糖浆准备做月饼。

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枫雪醉听泉版转化糖浆

枫雪醉听泉分享的转化糖浆菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“转化糖浆”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到300克细砂糖、25ML冷水、150ML沸水、1/4个，约20克柠檬这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道转化糖浆，可以参考枫雪醉听泉分享的方法。

菜谱介绍
中秋将至，制作月饼所需的材料要逐一准备起来啦转化糖浆也被称为人造蜂蜜，是在果酸的分解作用下，通过熬煮的方式，将属于双糖的细砂糖蔗糖转化成属于单糖的葡萄糖果糖。转化好的糖浆不会结晶，甜度较高，可用来制作月饼皮或西点，也可代替蜂蜜直接食用。

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小耿妈妈版转化糖浆

小耿妈妈分享的转化糖浆菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“转化糖浆”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到1000克白糖、500克水、若干柠檬片这些原材料及调味料，厨具方面需要准备砂锅、煮锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道转化糖浆，可以参考小耿妈妈分享的方法。

菜谱介绍
今年中秋正好在国庆节期间，有个小长假，又免不了到处跑跑，带上一盒月饼那是必须的了，有些事情提前要准备上，转换糖浆就是其中之一。

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萌城美食版转化糖浆

萌城美食分享的转化糖浆菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“转化糖浆”制作过程分6个步骤，本菜谱一共需要用到400克细砂糖、180ML水、50ML新鲜柠檬汁这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了5张实拍的做菜图片，如果您也想做一道转化糖浆，可以参考萌城美食分享的方法。

菜谱介绍
大家都知道要做月饼，第一件事就是要熬好转化糖浆，转化糖浆的品质，直接影响到月饼的成败到底要怎么做一起来看看吧

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米芽版转化糖浆

米芽分享的转化糖浆菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“转化糖浆”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到410克白砂糖、180毫升水、50毫升新鲜柠檬汁、1克小苏打这些原材料及调味料，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道转化糖浆，可以参考米芽分享的方法。

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四月豆版转化糖浆

四月豆分享的转化糖浆菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“转化糖浆”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到200克白糖、100克水、25克柠檬汁这些原材料及调味料，厨具方面需要准备不粘锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道转化糖浆，可以参考四月豆分享的方法。

菜谱介绍
临近中秋佳节，买了月饼馅料才发现漏了转化糖浆，近期购买已经来不及了，只好自己动手做。

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牛妈厨房版转化糖浆

牛妈厨房分享的转化糖浆菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“转化糖浆”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到400克白砂糖、2个柠檬、200克清水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备不粘锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道转化糖浆，可以参考牛妈厨房分享的方法。

菜谱介绍
月饼季少不了的转化糖浆，朋友们你们熬了吗大家不要怕麻烦，其实用不粘奶锅还有电磁炉就可以妥妥熬糖浆了，朋友们要是喜欢也可以试一下哦。

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大海微澜版转化糖浆

大海微澜分享的转化糖浆菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“转化糖浆”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到200克白糖、110克水、30克柠檬汁这些原材料及调味料，厨具方面需要准备汤锅，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道转化糖浆，可以参考大海微澜分享的方法。

菜谱介绍
不喜欢买成品转化糖浆，怎么说也不及自己做的真材实料，往年做了都没拍菜谱，今年保留一份菜谱便于以后查找。

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清水淡竹版转化糖浆

清水淡竹分享的转化糖浆菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“转化糖浆”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到400克白砂糖、200克水、55克柠檬汁这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道转化糖浆，可以参考清水淡竹分享的方法。

菜谱介绍
第一次动手做转化糖浆，之前上网搜了美食大虾们的经验心得，按照步骤来熬，颜色呈琥珀色能拉出丝时关火，还算成功，接下来就等着做月饼啦

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Marsally4390版转化糖浆

Marsally4390分享的转化糖浆菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“转化糖浆”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到400克白糖、50ML新鲜柠檬汁、200ML清水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道转化糖浆，可以参考Marsally4390分享的方法。

菜谱介绍
转化糖浆是做月饼的必备材料之一，不想网购的朋友可以自己做耐心一点不难哦

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幽兰冷香版转化糖浆

幽兰冷香分享的转化糖浆菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“转化糖浆”制作过程分8个步骤，本菜谱一共需要用到400克白糖、50ML新鲜柠檬汁、200ML清水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了7张实拍的做菜图片，如果您也想做一道转化糖浆，可以参考幽兰冷香分享的方法。

菜谱介绍
转化糖浆在广式月饼的制作中，起着至关重要的作用，因为糖浆熬制得成不成功，直接决定了你做的月饼成不成功。熬制好的糖浆颜色应该呈漂亮的琥珀色，这是成功糖浆的标记。月饼一般都是三天后开始回油，但好糖浆做出的月饼回油很快，第二天就回油了。熬制糖浆有几点很重要，就是在熬煮时不能去搅拌，而且一定是用小火慢慢的熬煮，若是火大了水分会很快的被煮干，而糖浆所必需温度的还未达到，转化度不够，糖浆的颜色就会浅浅的。另外，转化所需的酸剂最好是用鲜榨的柠檬汁，不要用白醋代替，否则味道会怪怪的。转化糖浆的防腐很强，可一次多熬制些，放至第二年用也是没问题的。

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