黑米醪糟做法大全
sherry198版黑米醪糟
sherry198分享的黑米醪糟菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。“黑米醪糟”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到1/3黑米、2/3圆糯米、若干安琪甜酒曲这些原材料及调味料，厨具方面需要准备汤锅，如果您也想做一道黑米醪糟，可以参考sherry198分享的方法。
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万山红版黑米醪糟
万山红分享的黑米醪糟菜谱，口味属于糟香，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。“黑米醪糟”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到250克黑米、2个米酒曲、50克糯米、若干凉开水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅，如果您也想做一道黑米醪糟，可以参考万山红分享的方法。
菜谱介绍
醪糟，用蒸熟的江米糯米拌上米酒曲一种特殊的微生物酵母发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟等等。醪糟甘辛温，含糖、有机酸、维生素、等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。醪糟除了可以用糯米做，还可以用同属糯米类的黑米红曲米等来做，发酵出来的醪糟风味也会因用米的不同而略有不同，功效的都大致相同，只是因米营养成分不同，营养成分也会有少许差异。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。所以用黑米做成的醪糟营养成分也会比白米的要高些啦。醪糟还有暖身的功效，每次做好醪糟，我都会迫不及待的直接吃上一碗，或者喝一杯过滤的酒汁，吃完立即感觉身上暖暖的。严寒的三九天马上就要来了，天天吃些醪糟是很不错的选择，养生又美味
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