八寸戚风做法大全
美乐猪版八寸戚风
美乐猪分享的八寸戚风菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“八寸戚风”制作过程分17个步骤，本菜谱一共需要用到85克低筋面粉、5个鸡蛋、75克纯牛奶、50克玉米油、75克细砂糖这些原材料及调味料，厨具方面需要准备打蛋器、电烤箱，作者提供了16张实拍的做菜图片，如果您也想做一道八寸戚风，可以参考美乐猪分享的方法。
菜谱介绍
比起烤面包，我更喜欢烤戚风蛋糕，因为戚风蛋糕不需要发酵，不需要整形，比烤面包省事省时多了。但是有很多亲都说戚风就是七疯，气疯“，其实不然，当初我刚接触烘焙时，所做出来的戚风蛋糕都是很满意的，没有开裂没有塌陷也没有回缩。想烤出满意的戚风，个人认为蛋白的打发尤其重要，今天就戚风蛋糕的问题，在这里分享一些小心得，希望对新手们能有所帮助。首先是鸡蛋必须新鲜；盛蛋白的容器和打蛋头必须无油无水；分离蛋白时不要掺有蛋黄；否则会影响蛋白的打发状态。蛋白要打到湿性偏干，即提起打蛋器时呈直立的小直尖角，盆里的蛋白也可见直立不倒的尖角；打发好的蛋白霜会有一定的阻力，且非常非常的细腻有光泽。还有就是蛋黄糊必须拌均匀，蛋黄糊和蛋白霜也要充分翻拌均匀；还要注意翻拌的手法，要像炒菜一样的上下翻拌，不要画圈圈避免消泡。烘烤的时间也必须掌握好，我一般都是低温烘烤，因为温度过高的话会出现开裂蛋白打发过度的话也会出现开裂；烘烤的过程中最好不要打开烤箱，不要开启热风功能；出炉之后可在桌面震一下，让水汽散出并倒扣，待彻底晾凉之后再脱模。
查看完整的制作步骤（17步）
请叫我壮壮妈版八寸戚风
请叫我壮壮妈分享的八寸戚风菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“八寸戚风”制作过程分15个步骤，本菜谱一共需要用到5个鸡蛋、90克低筋面粉、70克细砂糖、55克牛奶、50克玉米油、5滴柠檬汁、3滴香草精这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，如果您也想做一道八寸戚风，可以参考请叫我壮壮妈分享的方法。
菜谱介绍
我想说的是，戚风真是磨性子啊，呵呵，还有，大家没有必要因为有开裂而去纠结，据学院派说，有裂的戚风往往口感好，不是那种大开裂啊。只要烤出来，不凹陷，不塌腰，内部组织细腻口感好，就算是成功的戚风啦
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happiness2882版八寸戚风
happiness2882分享的八寸戚风菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“八寸戚风”制作过程分18个步骤，本菜谱一共需要用到五个鸡蛋、40ML牛奶、40ML玉米油、90克蛋糕粉、70克糖、两滴白醋这些原材料及调味料，厨具方面需要准备打蛋器、电烤箱，如果您也想做一道八寸戚风，可以参考happiness2882分享的方法。
菜谱介绍
总想着单独发个戚风的方子，这次给妈妈做生日蛋糕正好拍下来了。
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张张_QiWa版八寸戚风
张张_QiWa分享的八寸戚风菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“八寸戚风”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到5个鸡蛋、30ML牛奶、50ML（蛋白用）糖、20ML油、85克低筋粉、两滴柠檬汁这些原材料及调味料，厨具方面需要准备打蛋器、电烤箱，如果您也想做一道八寸戚风，可以参考张张_QiWa分享的方法。
菜谱介绍
第一次发食谱，多多指教低油低糖。
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最初的最美?版八寸戚风
最初的最美?分享的八寸戚风菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“八寸戚风”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到70克水、82克低粉、20克淀粉、70克玉米油、5个鸡蛋、65克白糖这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，如果您也想做一道八寸戚风，可以参考最初的最美?分享的方法。
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玛格莱特版八寸戚风
玛格莱特分享的八寸戚风菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“八寸戚风”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到若干面粉、若干鸡蛋这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，如果您也想做一道八寸戚风，可以参考玛格莱特分享的方法。
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朵果妈版八寸戚风
朵果妈分享的八寸戚风菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“八寸戚风”制作过程分7个步骤，本菜谱一共需要用到85克低粉、30克牛奶、几滴柠檬汁、6只鸡蛋、30克白砂糖、30克无味调和油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，如果您也想做一道八寸戚风，可以参考朵果妈分享的方法。
查看完整的制作步骤（7步）