酸菜白肉火锅做法大全
西马栀子版酸菜白肉火锅
西马栀子分享的酸菜白肉火锅菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“酸菜白肉火锅”制作过程分15个步骤，本菜谱一共需要用到500克五花肉、300克东北酸菜、若干油菜、若干香菇、若干木耳、若干鱼丸、若干鸡精、若干八角、若干胡椒粉、若干料酒、若干桂皮、若干葱、若干姜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备砂锅，作者提供了14张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酸菜白肉火锅，可以参考西马栀子分享的方法。
菜谱介绍
在东北，特别是黑龙江，一年有六个月漫长的冬天。寒冷的冬日里，皑皑的白雪覆盖了一切，人们像老鼠一样备足了越冬蔬菜。入冬前，家家都要腌一大缸酸菜，酸菜就成了冬季百姓餐桌的“主角儿”。“东北纯正地道的酸白菜又称泡菜、渍菜，是选用大白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的。酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化。酸白菜汆白肉是一道著名的东北菜。做法非常简单，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味。入口即化，肥而不腻，用来火锅也是不错滴，，，，再加上一些耐煮的食材一起炖煮，味道也超棒的。吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。
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爱吃de胖子版酸菜白肉火锅
爱吃de胖子分享的酸菜白肉火锅菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“酸菜白肉火锅”制作过程分23个步骤，本菜谱一共需要用到半颗酸菜、200克带皮五花肉、400克血肠、若干粉丝、若干包心鱼丸、若干豆腐包、若干豆腐皮、若干芝麻酱、若干花生酱、若干酱油、若干葱、若干香菜、若干豆腐乳汁、20克葱、10克姜、若干盐、若干清水、25ML花生油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备砂锅，作者提供了22张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酸菜白肉火锅，可以参考爱吃de胖子分享的方法。
菜谱介绍
酸菜白肉火锅是东北的传统风味菜肴。酸菜是用大白菜做的，微酸而爽口，即可以包饺子做馅也可以做火锅。用上好的骨头汤或者是肉汤做锅底，把酸白菜切成丝放进锅里煮，八成熟的白肉切成薄片下锅涮着吃，有酸菜做中和，肥而不腻，最能体现猪肉鲜嫩的一面。还有就是东北特有的血肠，也是涮火锅的一宝，尤其是和酸菜白肉搭配，口感独特。通常以猪的五花肉和自渍的酸白菜为主，沾料和涮羊肉一样。真正东北的酸菜白肉锅还应加上血肠，在东北的冬天，是没有人能缺了它的。酸菜脆嫩咸酸，猪肉肥而不腻，汤白味咸味酸，香浓适口。
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