自制泡菜做法大全

之吗版自制泡菜

之吗分享的自制泡菜菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。“自制泡菜”制作过程分7个步骤，本菜谱一共需要用到若干包菜、若干姜、若干干辣椒、若干花椒、若干凉开水、若干盐这些原材料及调味料，作者提供了6张实拍的做菜图片，如果您也想做一道自制泡菜，可以参考之吗分享的方法。

菜谱介绍
营养价值泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。健康问题泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这是公认的致癌物质；并且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等众多因素密切相关，家庭、小作坊或无严格安全检测厂商生产的泡菜更容易出现亚硝酸盐含量过高的问题。自己在家做泡菜，干净卫生，吃的放心。

查看完整的制作步骤（7步）

噬血gg版自制泡菜

噬血gg分享的自制泡菜菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。“自制泡菜”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到1根白萝卜、1根胡萝卜、1个包菜、1罐（200克）泡椒、4个八角、3个桂皮、3片香叶、1勺白酒、少许花椒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备其他，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道自制泡菜，可以参考噬血gg分享的方法。

菜谱介绍
这泡菜第一次做，还可以，酸酸辣辣很爽口

查看完整的制作步骤（10步）

食趣菜菜屋的屋版自制泡菜

食趣菜菜屋的屋分享的自制泡菜菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“自制泡菜”制作过程分5个步骤，本菜谱一共需要用到100克泡菜盐、500克凉白开、20克干辣椒、20克干花椒粒、10克白糖、10克红糖、30克老姜、30克大蒜、30克白酒、若干老泡菜水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备其他，作者提供了4张实拍的做菜图片，如果您也想做一道自制泡菜，可以参考食趣菜菜屋的屋分享的方法。

菜谱介绍
很多外地的小伙伴一直恳请菜菜屋分享一篇泡菜的文章，菜菜屋的拖延症实在厉害，一拖就是好几个月，实在是盛情难却，今天就是砸锅卖铁也要写出来啊嘿嘿【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“】说起泡菜，很多小伙伴都会想到每餐饭都离不开泡菜的韩国，那简直就是国民菜，足见泡菜在韩国人民心中的地位。估计这种热爱之情在国内川渝人心中才有的一拼了。大家都知道川渝人爱吃泡菜，也擅做泡菜，一个几十年的老坛子里存的满满的都是发酵的美味。无论是做菜还是直接食用，在川渝人眼中，泡菜都是值得骄傲的一件事。泡菜简单，大方。要么直接作为调味品，比如鱼香肉丝用到的泡椒，酸辣鱼用到的泡姜还是酸菜肉丝面里的酸菜，随处可见身影；要么就是腌制时间非常短，第一天腌制，第二天就可以下饭的跳水泡菜。菜菜屋更爱这种下饭的泡菜食物总是被贴满了浓浓的地域文化色彩。说到泡菜，大家会自然而然想到四川，重庆。我记得在老家每家每户都有自己的泡菜坛子，而每一个家庭主妇也有自己腌制泡菜的心法。新鲜的蔬菜经过泡菜坛子的存放，泡菜水的洗礼，乳酸菌的发酵，最后摇身一变成了别具风味的泡菜。可能很多人不明白川渝人为什么会这么钟情于泡菜，除了做菜时增加风味之外，更多的是对于在那个食物匮乏的年代，这种能保存菜的方法得以延续生活的敬畏之心。

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