凉拌马齿苋热门做法

菜谱介绍
马齿苋这个季节正是嫩的时候，马齿苋虽然是野菜，但是它却是一个很好的食疗食材，可以降脂降糖等，所以这个季节可以适当的吃些马齿苋。

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马齿苋被称为一种“长寿菜”，药食两用材料，是一种野菜，路边随处可见，具有消炎，解毒和利尿的作用。这种植物的叶子比较小，叶子比较厚，但是比较柔软，颜色是淡黄色。一般在初夏的时候最为繁盛在我的家乡，在我小时候，也吃过这种马齿苋，今天亲手制作这道菜菜，感觉挺好操作，味道也挺不错的。值得推荐哦。

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马齿苋有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。最主要的是马齿苋含丰富的脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。老妈又心脏病血压又高，着个马齿苋很适合老妈食疗，我希望老妈可以健健康康的，这款凉拌马齿苋会经常给老妈做哦，不放一起来试试吧。。作为治愈系绝对可靠哦。

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早上去菜市场，看到有马齿苋卖，就买了点回来，夏日凉拌着吃正好

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马齿苋每百克鲜品中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁，此外还含有多种矿物质、脂肪酸、维生素、核黄素、尼克酸等多种氨基酸和有机酸，以及对人体健康十分有益的香豆素、黄酮、强心甙等化学成分。有杀菌消炎、降血压、延缓衰老的功效。

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马齿苋在夏季的路边随处可见，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。做成酸咸口味，在大暑时节非常爽口解暑呢。

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度娘说：马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素、维生素、尼克酸、维生素等多种营养成分，尤其是维生素、维生素、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。马齿苋适应性非常强，耐热、耐旱，无论强光、弱光都可正常生长，比较适宜在温暖、湿润、肥沃的壤土或沙壤土中生长，其实无论在哪种土壤中马齿苋都能生长，能储存水分，既耐旱又耐涝。和其他杂草一样，马齿苋的生命力非常强。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，生于菜园、农田、路旁，为田间，以前小的时候经常在奶奶的菜园看到，看买回来，老公就说好像太阳花，仔细看看，是蛮像的哦。马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过有的人是不喜欢它的味道，点点酸，有点滑。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。另外，凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，有“天然抗生素”之称；马齿苋粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽，不过马齿苋是滑利的，孕妇禁止食用，有滑胎作用。

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马齿苋为药食两用植物，具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。

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马齿苋有清热解毒、凉血止血、消炎止痛的功效。马齿苋可用于热毒、痢疾、湿热、里急后重、湿热带下，以及各种炎症，还能够调节人体的血脂。夏天马齿苋还可以当野菜食用，清热凉血。

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马齿苋通常被称为长寿菜，有防癌抗癌的作用。

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最近习惯早睡早起，点多就出去遛弯了。雨后的空气清新的一塌糊涂，公园也有小野菜刚长出来的样子，鲜嫩鲜嫩的。采了一把马齿苋和小许野苋菜，拌个小菜来配餐，感觉美美哒。

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夏天来了拌上一盘马齿苋，清脆爽口，清热解毒。

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以前都当野草除掉了，今天农场的工人除草我看见就照了照片发上来问是不是马齿笕，朋友都回是，赶紧让工人送回来一些，摘捡了一些凉拌吃。但老爸明显不喜欢这么拌着吃，他更喜欢焯烫完后蘸大蒜酱吃。

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以前也看过不少美食家来做这个马齿苋，但能记住的还真不多，算了，不想了，来个最简单，也最快的制作方法吧，凉拌，话不多说赶紧一起来尝尝吧，味道真是不错的，正因为加入了这个麻油啊，马齿苋本身的酸味被盖住不少，更香更好吃了。