香卤豆腐丝做法大全
狼之舞版香卤豆腐丝
狼之舞分享的香卤豆腐丝菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。“香卤豆腐丝”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到500克豆腐皮、若干卤汁、若干料酒、若干红油、若干熟芝麻、若干白糖这些原材料及调味料，厨具方面需要准备砂锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道香卤豆腐丝，可以参考狼之舞分享的方法。
菜谱介绍
上次卤鸡爪的卤汁卤制了豆腐丝，菜做完了，但不知道这个菜叫什么名字才能够和她的味道相匹配。因为用了卤鸡爪的卤汁，这样卤出来的豆腐丝就有了鸡汤的醇厚鲜美的味道，既如此那就叫“香卤豆腐丝”吧。其实做菜就是一次对味道的尝试，是一次对自己感觉的体验。不求菜的华美和靓丽，但求味道的鲜美和自己喜爱的那个口感。所以有时候不得不下很大力气来鼓捣着吃，不过这样就显得咱是吃货了。“吃货”一词原意是贬义，是说只知道吃其它都不会做的废人，但现在演绎成了“懂得吃，会吃，研究吃的人”。这也算是与时俱进，锐意创新吧。其实呢，做饭的过程也是创造的过程，想啊：把种种的菜蔬，佐料，经过一番煎炒烹炸焖溜熬炖后，就变成有着各种味道的色香味俱有的鲜美的美食。这个过程不是创造是啥呢摄影，雕塑是“减法”艺术，做菜也是一种艺术，是一种关于美食的“加法”艺术。
查看完整的制作步骤（13步）
飘零星版香卤豆腐丝
飘零星分享的香卤豆腐丝菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“香卤豆腐丝”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到500克豆腐皮、若干卤水、若干盐、若干八角、若干干红辣椒、若干花椒、若干桂皮、若干糖、若干料酒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，如果您也想做一道香卤豆腐丝，可以参考飘零星分享的方法。
菜谱介绍
豆腐皮也叫千张，性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。而且营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高。卤了鸡爪之后的卤水我留了下来，再加入一些调味料，用来卤豆腐皮，卤出来的豆腐丝就有了鸡汤的醇厚鲜美的味道。
查看完整的制作步骤（11步）