腌咸鸭蛋

菜式简介
　　以前在我的感觉中腌咸鸭蛋是非常有技术含量的一件事，小时候在家看家里人做的也是挺复杂的，还要有一个专门的缸子装着，而且还有好多注意事项，而且一不小心就会腌坏了，整坛子鸡蛋鸭蛋的都臭了，所以我也一直不敢尝试去腌鸭蛋这个活，但是后来在网上看到好多人都用这个方法做了，看他们的成品也很好的，所以我就试着做了腌了几个鸭蛋，没想到还真成功了，而且非常的好，跟以前家人腌的一样有油，我这个是腌制了20天的，蛋黄已经有油了，但是蛋白又不是非常咸，我感觉这样吃是最好的，但是腌到30天的时候蛋黄会油更多，但是蛋白就已经咸到没法吃了，所以最好还是20天左右吃。
　　 这个方法简单，而且也不要求一次腌多少，就是几个也可以做，我就每次只做十个左右，很好的，这些吃完了，我又腌了一批了。