劲爆鸡米花——如何做出有漂亮鳞片的鸡米花
劲爆鸡米花——如何做出有漂亮鳞片的鸡米花是追逐阳光分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“劲爆鸡米花——如何做出有漂亮鳞片的鸡米花”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的劲爆鸡米花——如何做出有漂亮鳞片的鸡米花。
菜式简介
劲爆鸡米花大家做的版本很多，无论我做那个版本的儿子都很捧场，但如何做出有漂亮鳞片的鸡米花呢，有几点小诀窍：
首先,调好的浆不要立即裹鸡块,要静置一会,约三分钟,让其产生粘性·
其次，把盘里放上裹粉,粘好浆的鸡块放进去,上在再盖一次粉,用手轻拍,然后,像炒菜像上抛一样,把鸡块抖在空中打一个圈,鸡块在空中打圈的时候旋转,能转出鳞片,这个鳞片最多也最好看·简单的可以直接粘粉然后，放在粉筐中轻轻抖动，要上下掂，不要左右晃
第三，上粉后的肉块要立即炸，否则影响鳞片的产生，
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炸
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸡胸肉100克
- 炸粉150克
- 辅助料
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 料酒适量