皮蛋瘦肉粥

做菜达人@昊昊小屋

皮蛋瘦肉粥是昊昊小屋分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“皮蛋瘦肉粥”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的皮蛋瘦肉粥。

菜式简介
　　皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥，用切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎，所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。家庭制作起来并不麻烦，而且味道也不错。

皮蛋瘦肉粥做法技巧/窍门/补充说明：

1、用香米，口味更好；
2、煮粥前先将米浸泡半小时，不仅煮起来省时间，而且煮出的粥酥，口感好；
3、开水下米，不会糊底；
4、文火煮时要不停搅拌，会出很多米油，粥酥稠；
5、文火后加少许色拉油会让粥色泽鲜亮，口感滑嫩；
6、皮蛋有股特殊的味道，蒸一下就没有了。

菜谱标签：粥

相关食材：瘦肉皮蛋

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