莲藕糯米汽水包
莲藕糯米汽水包是斯佳丽WH分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“莲藕糯米汽水包”制作过程分16个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的莲藕糯米汽水包。
菜式简介
说起这老汉口汽水包, 这可是咱们武汉的传统风味小吃,汽水包的历史已有半个多世纪,在武汉很多街头的早点摊上,一口大大的平锅架在火炉上边,木制的锅盖,盖不住蒸腾的热气,十分钟,水汽渐渐收干,白白胖胖的包子比邻而居,一瓢金黄的食油浇下去,包子们发出吱吱的声响,再略煎一会儿,那就成功了。一口咬下去,滚烫的糯米馅冒着胡椒的香气,烫嘴暖身。这就是咱武汉汽水包的特点:汽水足,油润光亮,外脆内软,馅料糯鲜。
? ? 传统的汽水包主要是两种馅料: 粉条馅和糯米馅, 再随意添上些辅料来搭配。 今天我给大家介绍的是一种最原始的的馅料:糯米莲藕馅,它可是我最爱的馅料。
? ? 汽水包的做法非常简单, 只要注意三要点:1·糯米要泡软蒸熟透;2·馅料要炒香拌匀;3·加水后煎烙时要边煎边移动平底锅,两面酥黄为佳,以免焦糊。
? ?掌握好要点,就可以轻松做出,软软糯糯, 又香脆无比的正宗老汉口汽水包来。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 糯米150克
- 莲藕1节
- 面粉200克
- 辅助料
- 小葱适量
- 发酵粉适量
- 调味料
- 胡椒适量
- 味精适量
- 油盐适量
莲藕糯米汽水包的做法步骤
答配菜谱:糯米与莲藕的做法