【朗姆白松露】多彩牛奶巧克力球
【朗姆白松露】多彩牛奶巧克力球是咩头脑和兔高兴分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“【朗姆白松露】多彩牛奶巧克力球”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【朗姆白松露】多彩牛奶巧克力球。
菜式简介
准备材料：牛奶白巧克力320克，动物性淡奶油160克，黄油5克，水饴15克，朗姆酒（RUM）30克
可选材料：椰丝10克，草莓粉10克，糖粉10克，可可粉8克，抹茶粉8克，朗姆酒浸葡萄干60颗
所需工具：炉灶，耐热刮刀，普通打蛋器，厨房称，冰箱，勺子
成品数量：约30个（每色5-7个）
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺其他
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 牛奶白巧克力320克
- 动物性淡奶油160克
- 辅助料
- 黄油5克
- 水饴15克
- 朗姆酒（RUM）30克
- 调味料
- 椰丝10克
- 草莓粉10克
- 糖粉10克
- 抹茶粉8克
- 可可粉8克
- 朗姆酒浸葡萄干60颗
【朗姆白松露】多彩牛奶巧克力球的做法步骤
【朗姆白松露】多彩牛奶巧克力球做法技巧/窍门/补充说明：
基本上这也就是生巧克力的做法。其实最好是在秋冬制作，揉巧克力球时不易融化。
相对传统松露做法，甘纳许外层没有再包裹一层调温巧克力，虽然口感不够丰富，但优点是可以放入冰箱保存，尤其在这个逐渐炎热的季节，假如做成松露放室温不是理想的选择。再加上酒精加佑，可以保存2-3周左右。如果不放酒，请在5-7天内吃完。
放白朗姆或者黑朗姆都可以，各有千秋。个人觉得加白朗姆比较清新刺激甜不腻口。黑朗姆和奶香融合更甜蜜，好似太妃糖般缠绵。
因为白巧克力不含可可粉，由可可油和糖和牛奶等制成。油糖比例较大，相对黑巧克力会甜腻一些。
内部加入的酒浸葡萄干可以起到提味作用，外层裹微酸草莓粉和微苦抹茶粉可可粉转换口感。
答配菜谱：巧克力与牛奶的做法