传统韭菜盒子
传统韭菜盒子是沄云分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“传统韭菜盒子”制作过程分16个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的传统韭菜盒子。
菜式简介
韭菜盒子，其实在我们那里，最普遍的叫法是韭菜“哈饼”，从小就喜欢吃。
? ? 印象中去姥姥家吃的次数最多，自家包的皮薄儿馅足。煎的酥脆的面皮，传统老三样：韭菜、虾皮、鸡蛋，混合的浓浓香气，刚出锅的时候就迫不及待捞起一个，一边烫的掂着手，一边吹着气儿咬下去，韭菜的香气，鸡蛋的嫩滑，虾皮的鲜美，还淌着汁水，一起融在口中，真的是幸福无比了！
? ???这其实是第一次尝试着自己做呢，就用了最传统的基本料：韭菜、鸡蛋、虾皮。没想到这么成功~
? ? 吃韭菜哈饼，一定要配上苞米面粥，一口哈饼一口粥，真是幸福的想流泪哦^_^
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺煎
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 韭菜300克
- 鸡蛋3个
- 虾皮小半碗
- 面粉250克
- 热水130ML
- 辅助料
- 橄榄油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
传统韭菜盒子的做法步骤
传统韭菜盒子做法技巧/窍门/补充说明：
【Tips】
1、面粉里面加一点盐，揉出的面更劲道，不容易破。
2、做韭菜盒子的面粉：水大概是10:6左右。用热水来和面，烫面比较软，用来做饼或蒸饺口感更好。
3、韭菜容易出水，所以调料可以在擀好面皮之后再放。先倒入食用油搅拌，可以稍微锁住韭菜的水分，然后再调入盐和鸡精调味好，直接开始包，这样不会出水。
4、大火热油后，用小火慢慢烙煎，盖上锅盖可以保持水分。
PS：
韭菜味甘性温，可以补肾温阳， 益肝健胃，有助消化和散瘀活血，行气理血。而且润肠通便。尤其是寒性体质的人可以经常食用。
不过韭菜吃多了会上火，而且不易消化，所以阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人，一次不要吃太多哦。
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