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聚一堂

美食达人@依然美食
聚一堂的做法

菜式简介
  前几天在街上看到卖板栗糕的,买了一点尝尝。好家伙说好了切10快一切就是20快啊。那个老板还真不地道硬要我们买单,关键是20快没有多少啊一小条,挺有重量的。老板那你一斤卖多少一斤25啊。还真不便宜啊。算了就当被老板坑一次吧。我心里对自己说以后不要再跟拖着板车的小贩做买卖,太坑人了,花钱买教训。街上卖的东西就是甜。吃完还是自己做吧,卫生安全真材实料还便宜啊。买了一点板栗家里有现成的料还是比较多我就给它命名“聚一堂”。

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
熟板栗300克
熟紫薯180克
熟莲子200克
辅助料
糯米粉300克
调味料
白糖40克

聚一堂的做法步骤

  • 第一步:准备好材料
  • 第二步:把紫薯压成泥(不要有颗粒状为好)
  • 第三步:把板栗压碎了
  • 第四步:把碎板栗放入料理机打成泥,依次把莲子也打成泥(不要混了)
  • 第五步:把板栗一分为二,拿一半板栗泥、莲子泥20克白砂糖加入糯米粉和匀不黏手为好
  • 第六步:我和好的就是这样的
  • 第七步:把剩下的板栗泥加上紫薯泥还有剩下的20克的白砂糖搅拌一下在加入糯米粉
  • 第八步:这个是和好的紫薯板栗泥
  • 第九步:取少量的板栗莲子泥铺第一层要要压均匀
  • 第十步:铺上紫薯泥,就这样一层莲子板栗一层紫薯板栗泥,直到铺完
  • 第十一步:这是铺好的样子
  • 第十二步:上锅大火蒸25分钟左右
  • 第十三步:孩子们还是比较喜欢的
  • 第十四步:也可以做下午茶点
  • 第十五步:上菜了
  • 聚一堂做法技巧/窍门/补充说明:

    依然的唠叨:

    1·板栗拿开水烫烫就会脱皮了
    2·盘子要刷油哦,不刷油会粘盘子的
    3·要等到冷却以后再切,那要不粘刀外形也漂亮(这是教训)

    菜谱标签:糕点

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