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【食尚擂台烘培专区】棒棒糖可可饼干

美食达人@苽苽
【食尚擂台烘培专区】棒棒糖可可饼干的做法

菜式简介
  口感很酥脆,带有淡淡的巧克力的味道。喜欢烘培的人,都喜欢精致的东西。这里我用牙签串起切片的饼干,远远看去就像棒棒哈,给饼干换了种装饰,样子都不一样了,吃起来心情都感觉不一样啊!喜欢的朋友可以给我投票,点击此链接即可,感谢!!
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耗时/难易度
口味其他
工艺
耗时数小时
难度简单
主材料
低筋面粉285克
辅助料
黄油140克
鸡蛋2个
可可粉15克
调味料
白糖80克

【食尚擂台烘培专区】棒棒糖可可饼干的做法步骤

  • 第一步:准备好原味面团的材料。
  • 第二步:牙签用开水泡着,等到用的时候再拿出。(嫌麻烦可不用;泡水里是避免进烤箱的时候烤焦,)
  • 第三步:鸡蛋2个打散。
  • 第四步:黄油切成小块,放在室温下软化,加入白糖用打蛋器搅匀。
  • 第五步:将鸡蛋液倒入黄油中,慢慢搅拌均匀,不要用力打发。(鸡蛋液留一半,制作可可面团时用)
  • 第六步:筛入低筋面粉。
  • 第七步:双手洗净将面粉和黄油充分揉匀成面团,包上保鲜膜静置,开始制作可可面团了。
  • 第八步:准备好可可面团的材料。
  • 第九步:黄油软化,加入白糖用打蛋器搅匀,再加入上面制作原味面团时剩余的蛋液。(记得在碗内留少许蛋液,留着刷饼干的表面用)
  • 第十步:筛入低筋面粉和可可粉。
  • 第十一步:用手揉成团,包上保鲜膜静置。
  • 第十二步:将原味面团擀成薄片。
  • 第十三步:切出正方形的大小,再将可可面团也擀成同样大小薄厚。(切出来的边不要扔掉,可以制作其他样子的饼干)
  • 第十四步:把碗内剩余的蛋液刷在原味面团上,再把可可面团盖在原味面团上,从一端卷起。
  • 第十五步:卷好的面团用保鲜膜包好,放冰箱冷冻室直到冻硬。
  • 第十六步:剩余的面团不要浪费,将原味面团和可可面团分别用手搓成长度一致的圆形长条。
  • 第十七步:拧成麻花状。
  • 第十八步:再卷起来即可。
  • 第十九步:放入烤盘,在表面刷上蛋液,入烤箱180度,15分钟。
  • 第二十步:这时,面团已经冻得差不多硬了,取出,切成厚度一样的片,用牙签插入,像棒棒糖似的。
  • 第二十一步:入烤箱,190度,10分钟。
  • 第二十二步:饼干烘烤的时间需要根据个人所用烤箱的火力稍做调整哦,最好在快烤好的前几分钟守在烤箱边上看着,以免烤焦了。
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