1·莲藕选择藕身肥大,圆圆的(不要选扁平的,这样糯米灌不进去),较短的,两端有藕节,比较干净。2·莲藕皮可以留着不去,有营养,而且吃着糯糯的,我买的藕表面脏,所以给刨去了。3·做盖子的藕孔里不要灌米,免得煮时会涨开。
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