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酱油小馄饨

菜谱编号：095-737

酱油小馄饨是【弹簧她姨】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱油小馄饨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直很爱家乡的酱油黑胡椒小馄饨，美美傍晚，馄饨摊点都会排着长长的队伍。

因为难得回去，所以只好自己动手

酱油小馄饨主厨：弹簧她姨

第二步：2、小馄饨皮偷懒买的现成的皮子，超市菜场均有售。

第一步：1、陷料制备：肉糜先搅拌均匀，姜切细小丁，葱切碎一起加入，料酒适量去腥，再加入一小勺盐，一小勺白糖，鸡精适量。最后打入1-2个鸡蛋，搅拌均匀备用。

第三步：3、小馄饨包制的过程中，只要注意把肉完全裹在面皮中间即可，至于包制的方法顺序完全因人而异。

第四步：4、制作汤料：小馄饨关键就是汤底。老抽熬热取一小勺，生抽一小勺（起鲜），葱花适量，黑胡椒粉一小勺（喜欢的可以多放点），汤料须用烧开的白水冲制。最后把煮好的小馄饨捞起放入调制好的汤料即可享用。

酱油小馄饨做法技巧/窍门/补充说明：

注：
（1）小馄饨的陷尽量少点，吃起来才香，要的就是一点点肉味。
（2）小馄饨因皮薄，很容易就煮熟，切不可时间太长，这样皮就化开了。

菜谱标签：小吃

相关食材：酱油

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