详解醪糟做法
详解醪糟做法是刘英杰分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数天，属于比较高级的菜式。“详解醪糟做法”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的详解醪糟做法。
菜式简介
我这次用的是四川大竹的甜酒曲来做醪糟，没有用袋装的酒曲，虽然这种酒曲做起来不易成功，但是它是纯天然植物手工做的，不但吃得放心，还可以吃到“醪糟之都”的正宗味道，所以我一直都用这个做，只要按我的方法，就一定会成功，我都用自己做的醪糟来冲鸡蛋养胃的，大家也试试吧！
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺蒸
- 耗时数天
- 难度高级
- 主材料
- 粳糯米1·5斤
- 四川大竹甜酒曲一颗
- 辅助料
- 凉开水至少一斤
- 冷水适量
详解醪糟做法的做法步骤
详解醪糟做法做法技巧/窍门/补充说明：
1 米饭不要蒸太硬，以免做出来的醪糟咯牙，也不能蒸太软，做出来的就不甜。
2 混酒曲的时候糯米饭要冷却，太热做出来的醪糟就是酸的。
3 发酵的温度保持在30度左右，太高了做出来的是酸的，太低了酒曲就没反应。
4 酒曲多点酒味就浓些，少点酒味就淡些，根据自己的口味可以微调的。
5 冬天室温低于20度，要在容器边放2个热水袋保温（不要紧贴容器，要在包裹的棉被外边）。
相关食材：醪糟