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快速、营养的早餐---- 【牛奶炖蛋】

美食达人@诗心
快速、营养的早餐---- 【牛奶炖蛋】的做法

菜式简介
  这个假期,每天都和宝宝睡到自然醒,觉得好舒服啊!今天早上,宝宝很早就醒了,我让他再躺一会,他不理会我,一边下床,一边说他要起来玩游戏了。我看着他那可爱的样子,忍不住笑了笑,然后又闭上了眼睛。没过一会,他自言自语的说:“不好玩。”于是跑过来叫我起床,我说太早了。没想到他用个奇怪的表情看着我说:“妈妈起床拍照啦!”,原来他也知道这是我最喜欢的事情,竟然用这个理由来叫我起床。
  于是7点不到就开始做早餐了,因为还早,所以还慢吞吞的做了记录。这是早上的牛奶炖蛋,我们一人一碗,配昨晚烤好的土司等。一碗家常的砘蛋,没有漂亮的盛器也没有做什么装饰,但细嫩的口感是不变的。
  炖蛋虽然很平常,但如果不注意细节,就容易出现“蜂窝”状,无法让人有食欲。只要掌握了基本的要点,就能做出各种平滑、细腻的蒸蛋,因为几乎每一种蒸蛋的道理都是相通。

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
鸡蛋2个
牛奶1盒250毫升
辅助料
白糖20克

快速、营养的早餐---- 【牛奶炖蛋】的做法步骤

第一步:原料图:牛奶、白糖、鸡蛋。(因为这个买的土鸡蛋,个头比较小,2个蛋排在一起的宽度跟牛奶盒差不多,如果是2个大个的鸡蛋,蒸出来的口感可能会比较浓绸)

快速、营养的早餐---- 【牛奶炖蛋】的做法步骤图(一)

第二步:鸡蛋磕入碗中,加入白糖打散,静置3到5分钟至白糖完全溶化。(白糖的量依据自己的口味酌情添放)

快速、营养的早餐---- 【牛奶炖蛋】的做法步骤图(二)

第三步:先把鸡蛋液过滤一遍。

快速、营养的早餐---- 【牛奶炖蛋】的做法步骤图(三)

第四步:过滤好的鸡蛋液。

快速、营养的早餐---- 【牛奶炖蛋】的做法步骤图(四)

第五步:慢慢加入牛奶,边加边搅拌,搅拌好的蛋奶液静置2、3分钟。

快速、营养的早餐---- 【牛奶炖蛋】的做法步骤图(五)

第六步:再次过滤一遍。

快速、营养的早餐---- 【牛奶炖蛋】的做法步骤图(六)

第七步:过滤好的蛋奶液分成等份装入碗中。

快速、营养的早餐---- 【牛奶炖蛋】的做法步骤图(七)

第八步:盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小洞,入冷水锅,大火烧开,转中火蒸8分钟左右即可。

快速、营养的早餐---- 【牛奶炖蛋】的做法步骤图(八)
相关食材:牛奶

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