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山芋丸子

菜谱编号：085-336

山芋丸子是【心如止水1001】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山芋丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天妈妈临时加班，就我和爸爸在家，有又没有什么吃的，偶然间看到菜谱——红薯丸子，做法简单，家里材料齐全，就跃跃欲试喽~麻麻说过只要是我做的，无论是什么，不管好不好吃，她都会吃的~正好给老妈下班当宵夜~

山芋丸子主厨：心如止水1001

第十七步：哈哈~整体来一张~

第十步：揉成小丸子状~注意大小均匀~

第十三步：将小丸子放入锅钱逐个蘸取蛋液~

第十六步：给一个特写~

第六步：捣至成泥，加入适量糖~

第十四步：七成油开，放入锅中~

第十一步：第一次做，大小有点不一~

第八步：加入牛奶搅拌~

第一步：红薯洗净去皮~

第五步：捣泥的同时可以将牛奶放入锅中加热~

第十八步：这是剩余的牛奶，可以把丸子放入乃中浸泡一下，恩~更加美味啊~

第十二步：打一个鸡蛋

第七步：加入面粉，红薯泥的三分之一量~可以少加一点小苏打~是口感更佳酥糯~

第九步：最最终揉成面团~

第四步：取出，红薯捣至成泥~

第三步：放入锅中蒸，大约半个小时

第二步：切成小块~

第十五步：炸至金黄，取出即可~

山芋丸子做法技巧/窍门/补充说明：

1·面粉不可太多，太多会导致丸子过硬~
2·糖不可太多，炸的时候易变黑~

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