老妈牛肉辣酱

做菜达人@背锅主妇

老妈牛肉辣酱是背锅主妇分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“老妈牛肉辣酱”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的老妈牛肉辣酱。

菜式简介
　　周日一早给妈妈打电话，老妈说她要做牛肉酱，费工夫，动静不小，于是拎着从土里刚摘的蔬菜和妹妹前去帮忙了。

耗时/难易度: 口味微辣; 工艺酱; 耗时数小时; 难度高级

主材料: 红辣椒4000克; 牛肉2000克

辅助料: 自酿豆瓣酱500克; 花生适量; 芝麻适量

调味料: 姜蒜适量; 盐适量; 糖适量; 料酒适量

老妈牛肉辣酱的做法步骤

老妈牛肉辣酱做法技巧/窍门/补充说明：

1·这次的红椒量大，实际上是分两个锅同时操作，做好装了七八瓶，兄妹几家都分了一些。建议大家减量，随吃随做。
2·牛肉和红椒的比例大家可以根据自己的需要进行配比，牛肉丁也可以改成末。但本人觉得肉丁吃起来过瘾。
3·油可以多一些。本人平时做饭用油少，习惯了，可实践证明，做酱油多了可将酱封盖住，起到阻隔空气的作用，也就延长保持期了。油可以在做面酱或烧菜时用，不会学学浪费，而红油会使菜品更出彩。

菜谱标签：秋季食谱家常菜自制酱料

相关食材：牛肉

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