辫子面包

菜式简介
　　用的是孟老师的方子
　　原料：高筋面粉 200g 细砂糖 30g 盐1/4小匙 蛋黄1个 干酵母 3g 淡奶油 100g 鲜奶 40g 无盐黄油 20g
　　做法：
　　1· 将除黄油外的材料全部混合，揉至光滑状；
　　2· 加入黄油，揉至可拉出稍具透明薄膜状的面团；
　　3· 面团放入容器中并盖上保鲜膜,进行基本发酵至2倍大；
　　4· 将面团分割成6等分，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟；
　　5· 将面团整形成长条形，再辫成辫子状，放入烤盘，盖上保险膜,进行最后发酵；
　　6· 发酵完成后，在面团表面均匀刷上蛋液，再撒上杏仁片；
　　7· 放入已预热的烤箱，用175度烘烤约20分钟。