鲜汤蝴蝶面
鲜汤蝴蝶面是love点点快长大分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“鲜汤蝴蝶面”制作过程分11个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的鲜汤蝴蝶面。
菜式简介
六年前,我曾在老师Karin家吃过一次螺旋粉汤。那天是圣诞前夜。我们到她家里,她正在做的这道汤已经快好了。我只记得当时她正在炒制牛肉末、胡萝卜片和洋葱丝,然后冲入开水,下入煮好的螺旋粉就出锅了。当时觉得这道汤美味极了。是我吃过最清淡的意粉。我觉得这道汤应该叫做“中西合璧意粉汤”——虽说是做意粉,但制作方法和调料全是中式的。
今天,女儿说想吃“小蝴蝶”,我就按着记忆中的食材做了这道蝴蝶面。虽说用料杂了些,好像也不是当年的味道,但是女儿却吃得津津有味,连汤都喝了个精光。也难怪,胡萝卜和洋葱都带有甜味,咸咸甜甜的汤,宝贝当然喜欢。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 蝴蝶面100克
- 辅助料
- 牛肉100克
- 胡萝卜半根
- 洋葱半个
- 青菜适量
- 开水1000毫升
- 调味料
- 黑椒碎适量
- 植物油适量
- 盐适量
- 老抽适量
- 淀粉适量
- 料酒适量
- 蒜仁2个
- 姜1片