子鸡凉拌－香
子鸡凉拌－香是【水青青】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“子鸡凉拌－香”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
食材：
子鸡1只，调和油，辣椒酱，蒜米，香油。
调料：
花椒粉，十三香，孜然粉，生抽，调味鲜，糖。
方法：
1、子鸡去毛，内脏，头，肢，
2、加入所需要的调料腌制半天，
3、将腌制好的子鸡放进油锅里炸熟炸香，
4、捞出切块后，再次放进油锅里炸2分钟捞出装碗中待用。
5、备好辣子酱，蒜米，辣椒油和拌均匀。
6、倒在炸好的鸡块上，拌匀，淋上香油即成。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 子鸡：1只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 调和油：适量 | 辣椒酱：适量 |
| 蒜米：适量 | 香油：适量 |
| 调味料用量 | |
| 花椒粉：适量 | 十三香：适量 |
| 孜然粉：适量 | 生抽：适量 |
| 调味鲜：适量 | 糖：适量 |