凉拌野菜扫帚苗，赛肉味

菜式简介
　　近日连雨，雨后楼下的野菜长了许多，嫩嫩的，老妈拔了好多回家，这种野菜叫扫帚苗，是老妈拿手的凉拌菜，很好吃的，味道比肉都好，大家如果能找到这种野菜，可以试试，照片可能照的不好，不知道怎么回事，照片总是照不好，菜鸟一枚
　　扫帚苗，别名:地肤子、扫帚苗、铁扫帚、竹扫帚、独帚。 藜科地肤属植物地肤 Kochia scoparia（L·）Schrad· 植物形态：一年生草本，生于村边、屋旁、原野、田间，或栽培。高达1米。茎直立，多分枝，秋季常变为红色，幼枝有白色短柔毛。先端尖，基部渐窄，全缘，两面密被白色柔毛，基脉3条明显花被5裂，裂片卵状三角形，结果时自背部生出三角形横突起或翅；雄蕊5个，伸出冠外。单叶互生，无柄。叶片窄披针形至线状披针形。秋季开黄绿色小花，两性或雌性，单生或2朵并生于叶腋。 性味：性寒，味甘、苦。 采制：果实及全草入药。秋季割取全草，晒干打下果实，除去杂质备用；茎叶切段晒干备用。扫帚苗的吃法很多，而且还有药用价值呢。我这里介绍的是凉拌的方法