猪肉芸豆包子
猪肉芸豆包子是【尚食之文】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉芸豆包子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蒸上一大锅热气腾腾的东北猪肉芸豆包子，香香美美地塞过两三个，再配上一壶清香四溢的花茶，看看喜欢的书，人生，能做自己喜欢的事吃喜欢吃的东西就最好啦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：600克 | 芸豆：500克 |
| 面粉：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酵母：10克 | 水：适量 |
| 调味料用量 | |
| 花椒：3克 | 油：适量 |
| 香油：1小勺 | 盐：适量 |
| 姜末：7克 | 料酒：1小勺 |
| 花椒粉：1/4勺 | 酱油：2小勺 |
| 白糖：1/2勺 | 鸡精：1/2勺 |
| 蚝油：1大勺 | 碱面：少许 |
猪肉芸豆包子的做法步骤
猪肉芸豆包子做法技巧/窍门/补充说明：
1、方子中的量可以包40个左右,可根据自家一次想做多少进行调整数量。
2、化酵母的温水温度为触手生温，不烫手即可。添加水和面时水量约为面粉量的一半，可分几次添加，掌握好水量。
3、煮芸豆粒时一定要煮熟，放碱面、盐、油可以使颜色碧绿，煮熟后不要放置，立即就用凉水冲凉，这样颜色鲜艳不发黄。挤压时也不要挤得太干，可以令包子馅较嫩。
4、包成包子后要饧，这样面皮得到舒展，口感更好。
5、关火后静置5分钟，蒸好的包子面皮不回缩。
答配菜谱：猪肉与芸豆的做法