那一份轻盈的香甜—日式轻乳酪蛋糕
那一份轻盈的香甜—日式轻乳酪蛋糕是quanjiechu分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“那一份轻盈的香甜—日式轻乳酪蛋糕”制作过程分10个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的那一份轻盈的香甜—日式轻乳酪蛋糕。
菜式简介
每年我的生日都是下雨天,今年也不例外,外面狂风暴雨的,没法出门,好不郁闷,老公起床后笑嘻嘻地说:“老婆生日快乐。”搞得我心里又酸又甜的,甜的是老公好有爱哦,酸的是,又老一岁了,眼角的鱼尾纹又加深了。为了纪念远去的青春和安慰自己受伤的心灵,我决定做乳酪蛋糕,然后狂吃一顿
很喜欢吃轻乳酪蛋糕,那种轻盈软滑的口感,淡淡的奶香味令我百吃不厌,之前做的版本粉放的比较少,所以比较湿,今天我换了文怡的方子,粉放的多了,感觉没那么湿了,口感更好。
8寸圆模具,150度,水浴法,60分钟
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 奶油奶酪100克
- 鸡蛋4个
- 牛奶100克
- 低粉60克
- 玉米淀粉30克
- 黄油50克
- 白砂糖60克蛋白用,30克蛋黄用
- 柠檬汁5ML蛋黄用,3ML蛋白用
那一份轻盈的香甜—日式轻乳酪蛋糕的做法步骤
那一份轻盈的香甜—日式轻乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1·我这次用的方子,面粉量较大,如果喜欢非常湿润的口感,可以减少面粉的量。
2·乳酪蛋糕的蛋白打发,湿性发泡就好了,不需要干性发泡。
3·采用水浴的烤制方法,可以做出湿润绵滑的口感。
4·如果用的是活底模具,就一定要用锡纸把模具包起来以防进水。
相关食材:乳酪