凉拌黄瓜金针菇
凉拌黄瓜金针菇是微米分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“凉拌黄瓜金针菇”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的凉拌黄瓜金针菇。
菜式简介
金针菇具有很高的药用食疗作用。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。
不知道是不是真的哈。
但是我还是喜欢吃，金针菇菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口，是凉拌菜和火锅的上好食材。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 金针菇适量
- 黄瓜适量
- 辅助料
- 红辣椒适量
- 调味料
- 盐适量
- 食用油适量
- 麻油适量
- 生抽适量
- 香醋适量
凉拌黄瓜金针菇的做法步骤
凉拌黄瓜金针菇做法技巧/窍门/补充说明：
1、炒、煮、凉拌金针菇，要用热水先焯五到十分钟，因为金针菇中含有秋水仙素，含量较低，煮五到十分钟就会完全分解。金针菇下半截口感较老，但含有丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动。
2、涮火锅时金针菇内的嘌呤溶解在水中，容易浓缩，尽量少喝，特别是痛风和尿酸高的人。
答配菜谱：金针菇与黄瓜的做法