【我的烘焙时间】天鹅湖上的黑白“舞者”---天鹅泡芙
【我的烘焙时间】天鹅湖上的黑白“舞者”---天鹅泡芙是筷子人儿分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“【我的烘焙时间】天鹅湖上的黑白“舞者”---天鹅泡芙”制作过程分32个步骤，作者提供了31张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【我的烘焙时间】天鹅湖上的黑白“舞者”---天鹅泡芙。
菜式简介
天鹅特有的俊秀的身段，圆润的形貌，细长的脖颈、优美的线条都表现的很好，偶灰常满意~~~~~~天鹅身子里的馅料用了两种---奶油奶酪馅的和巧克力酱馅的。比起打发的鲜奶油，我更爱用奶油奶酪做的馅，有点微微的酸再混合着奶酪的香气，吃起来十分的爽口，入口的奶油奶酪馅也比较有质感，不像鲜奶油轻飘飘绵密密的，它是一种更为扎实顺滑的馅料，尤其是经过了冰箱的冷藏后奶酪的酸味更加突出，冰冰凉凉的非常好吃。白色的馅料让天鹅看上去更加饱满，巧克力酱的就稍差了点，不过也很漂亮啦~~~~~~
材料---
泡芙：黄油80克、低筋面粉100克、鸡蛋3个、糖一小勺、盐1/2小勺、水160克
奶油奶酪馅：淡奶油200ML、奶油奶酪180克、糖粉45克、纯咖啡粉5克和热水（可不加）
巧克力酱
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 黄油80克
- 低筋面粉100克
- 鸡蛋3个
- 糖一小勺
- 盐1/2小勺
- 水160克
- 辅助料
- 巧克力酱适量
- 奶油奶酪适量
【我的烘焙时间】天鹅湖上的黑白“舞者”---天鹅泡芙的做法步骤
【我的烘焙时间】天鹅湖上的黑白“舞者”---天鹅泡芙做法技巧/窍门/补充说明：
1）面粉倒进锅里以后要马上迅速的搅拌，目的是快速的把面粉烫熟；
2）面糊的温度要控制好，太烫会把蛋液弄熟，一般60-65度不烫手最佳；
3）我用的是茶鸡蛋，个比较小这三个都用了，要是一般的鸡蛋可能用不了3个，要少量多次的往面糊里加蛋液，不要加多了，面糊成倒三角形就可以了；
4）天鹅的身子要尽量挤的大一些，烤出来以后好看且饱满；
5）面糊之间要留一定的空隙，做过一次就知道泡芙面糊的膨胀非常的大；
6）烤脖颈的时候一定要看着烤箱，中下层，不然很容易烤焦。
相关食材：鹅