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凉拌腐竹木耳

美食达人@小家有女初长成
凉拌腐竹木耳的做法
耗时/难易度
口味麻辣
工艺
耗时半小时
难度高级
主材料
泡发腐竹200克
泡发木耳50克
黄瓜1根
油炸花生米20克
香菜3根
辅助料
食用油2勺
食盐半勺
香葱1根
蒜蓉适量
小米椒2个
生抽2勺
香醋2勺
芥末油1勺

凉拌腐竹木耳的做法步骤

  • 第一步:腐竹提前泡发,木耳也提前泡发。
  • 第二步:香菜洗净去根切段,黄瓜洗净后拍碎切段。
  • 第三步:腐竹和木耳烧水焯烫。
  • 第四步:过凉水使之增加脆爽的口感。
  • 第五步:起锅烧油炸香花椒粒。
  • 第六步:调酱汁:碗中放入葱花、小米椒圈、蒜蓉,再倒入热的花椒油。
  • 第七步:加入食盐。
  • 第八步:加入生抽。
  • 第九步:加入芥末油。
  • 第十步:加入香醋。
  • 第十一步:搅拌均匀。
  • 第十二步:汤盆内码入腐竹木耳,再铺上黄瓜碎、香菜段和油炸花生米。
  • 第十三步:淋上酱汁即可。
  • 第十四步:成品图。
  • 菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:木耳腐竹

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