酸奶蛋糕
酸奶蛋糕是大北鼻分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“酸奶蛋糕”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸奶蛋糕。
菜式简介
这款蛋糕的口感与轻乳酪蛋糕很像，虽没芝士的香，却又酸奶的爽滑。 酸奶的味道并不明显，但细品还是会感受到酸奶的清爽气息，甜而不腻。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 低粉40克
- 玉米淀粉24克
- 白砂糖70克
- 黄油48克
- 鸡蛋4个
- 酸奶200克
酸奶蛋糕的做法步骤
酸奶蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、入烤箱后注意：将热水注入烤盘，放在烤箱底层。模具放在烤架上，放中层。（我家的烤箱小，直接把模具放在注入热水的烤盘里了。）
2、打蛋白：鸡蛋从冰箱里取出后，不必回室温，直接打即可。低速-中速-高速的方式能提高效率。
3、再次说一下关于切拌的小心得：加入蛋白后，将蛋黄糊从底部翻起后，用刮刀在面糊上来回划8字。试过几个方法，此方法效果最佳。切拌的目的是为防止在混合的过程中消泡，但消泡是在所难免的。我们只需小心进行，不必太过在意。
4、成功的关键：模具的选择很关键，尽量使用小模具。面糊不要倒满，8分满即可。下一步很关键：不同的烤箱温度不同，我给出的是我成功的温度：170度。烤50分钟后，将烤架移至中下层，防止底层过湿和上色太深。继续烤10分钟，将小个模具取出，只留右边模具继续烤10分钟即可。
5、底部会有些湿润，属正常。冷藏3-4小时实用，味道更佳。
相关食材：酸奶